结论：是否可以不付门卫费，需根据厂房租赁合同的具体条款以及实际情况来判断。以下从不同角度进行分析：
合同条款的明确性：
- 如果厂房租赁合同中明确规定了门卫费的支付义务，并且这一条款是双方真实意思的表示，没有违反法律法规的强制性规定，那么该条款是有效的。在这种情况下，即使实际上没有门卫，也不能直接免除支付门卫费的义务，因为合同条款的履行并不完全依赖于实际服务的提供，而是基于双方的约定。然而，如果合同中同时规定了门卫服务的具体内容或标准，而房东或出租方未能提供符合约定的服务，那么承租方可能有权要求减免或免除部分门卫费。
- 如果合同中没有明确规定门卫费的支付义务，或者规定得模糊不清，那么双方就需要根据实际情况和公平原则来协商确定是否支付以及支付多少门卫费。
实际服务的提供情况：
- 如果实际上没有门卫提供服务，且这一情况并非由承租方造成（例如，房东或出租方未安排门卫），那么承租方可能有权拒绝支付门卫费，或者要求房东或出租方提供相应的服务或减免费用。
- 如果承租方在租赁期间自行安排了门卫服务，并且这一服务得到了房东或出租方的认可或默许，那么承租方可能不需要再支付合同中规定的门卫费，或者有权要求房东或出租方承担部分或全部费用。
法律原则和公平性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。如果因为实际情况的变化（如没有门卫）导致合同履行变得不公平或不合理，那么双方可以协商变更或解除合同，或者根据实际情况调整合同条款。
- 在处理此类纠纷时，法院或仲裁机构也会考虑实际情况、合同条款的明确性、双方的行为以及公平原则等因素来作出裁决。
建议：
- 首先，仔细审查厂房租赁合同中的相关条款，特别是关于门卫费的支付义务和服务内容的规定。
- 其次，与房东或出租方进行沟通，了解没有门卫的具体原因，并尝试协商解决方案，如减免门卫费、提供替代服务或调整合同条款等。
- 如果协商无果，可以考虑寻求法律援助或通过诉讼途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张，如合同文本、沟通记录、实际服务情况等。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第四百六十五条：依法成立的合同，受法律保护。依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。
- 《中华人民共和国民法典》第五百三十三条：合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。
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