在包干合同签订后遇到工程量增加的情况，确实是一个需要细致处理的问题。以下是一套详细且有条理的处理方案，希望能为您提供帮助：
一、首要步骤：审查合同条款
工程量调整条款：
- 仔细查阅合同中是否有关于工程量调整的具体约定，比如增减的幅度以及对应的单价调整规则。
- 如果合同中有明确条款，那么应严格按照这些条款来执行，确保双方权益得到保障。
风险范围与费用承担：
- 检查合同中是否规定了工程量变化的风险范围和费用承担方式。
- 对于风险范围内的工程量增加，通常由承包人自行承担；而超出风险范围的部分，则应按照合同约定进行调整。
二、与发包方进行友好协商
及时沟通：
- 一旦发现工程量有所增加，应立即与发包方取得联系，明确增加的具体原因、范围以及对工期和成本可能产生的影响。
- 提交一份详细的工程量增加报告，以便发包方全面了解情况。
协商调整方案：
- 基于公平合理的原则，与发包方就增加的工程量的价款调整进行协商。
- 考虑实际成本、市场情况以及双方的利益，寻求一个双方都能接受的共识。
三、签订补充协议以明确细节
- 如果与发包方协商一致，应签订一份书面的补充协议。
- 补充协议中应详细列明增加工程量的计价方式、支付时间、质量标准等关键条款，以确保双方的权益得到明确保障。
四、无法协商时的处理策略
参照市场价格或行业惯例：
- 如果与发包方无法就价款调整达成一致，可以参照当地的市场价格或同类工程的行业惯例来确定增加工程量的价款。
法律救济途径：
- 当双方争议较大，无法通过协商或参照市场价格解决时，可以依据《民法典》等相关法律法规，通过诉讼或仲裁方式来解决争议。
- 在此过程中，务必准备好所有相关的证据材料，如施工图纸、变更通知、会议纪要、工程量增加报告等，以支持自身的主张。
五、注意事项
保留证据：
- 在整个处理过程中，务必保留好所有与工程量增加相关的书面和电子证据，以备不时之需。
遵循诚信原则：
- 在协商和谈判过程中，应始终遵循诚实信用的原则，不得采取任何不正当手段来损害对方的利益。
综上所述，处理包干合同中的工程量增加问题需要综合考虑合同约定、双方协商、市场价格、行业惯例以及法律法规等多方面因素。通过细致审查合同条款、与发包方友好协商、签订补充协议以及必要时采取法律救济途径，可以确保处理方案的合法性、合理性和可操作性。希望这些建议能对您有所帮助。