当食品监管部门查到过期食品时，其罚款金额及处罚措施是依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规来确定的，并且会综合考虑多种因素。以下是对这一问题的详细解答：

一、罚款标准

1. 货值金额不足一万元的情况：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于生产经营超过保质期的食品，若货值金额不足一万元，县级以上人民政府食品安全监督管理部门通常会对违法者处以五万元以上十万元以下的罚款。不过，具体罚款幅度也可能因地区性规定或法规的不同解释而有所差异，有时也可能出现二千元以上五万元以下，或十万元以上十五万元以下的罚款情况。

2. 货值金额一万元以上的情况：

   • 若货值金额一万元以上，罚款标准通常是货值金额的十倍以上二十倍以下。但同样，根据具体情况和地区差异，也可能存在货值金额五倍以上十倍以下，或十五倍以上三十倍以下的罚款幅度。

二、影响罚款金额的其他因素

在实际执行过程中，除了货值金额，食品安全监督管理部门还会综合考虑以下因素来确定具体的罚款金额：

• 过期食品的数量、种类：数量越多、种类越关键，罚款可能越重。
• 销售范围及影响程度：销售范围越广、影响越恶劣，罚款可能越高。
• 是否造成了实际的危害后果：如导致消费者健康受损等，将加重处罚。
• 商家的整改态度及过往的违法记录：积极整改且无过往违法记录的商家可能获得减轻处罚。

三、其他处罚措施

除了罚款，食品安全监督管理部门还可能采取以下处罚措施：

• 情节严重时的处理：如明知是过期食品仍进行生产经营，可能吊销企业的许可证。
• 连带责任：若为违法生产经营过期食品提供场所或其他条件，导致消费者合法权益受损，相关责任方需承担连带责任。
• 逾期未缴纳罚款的处理：若违法者未在规定期限内缴纳罚款，可能面临每日按罚款数额的百分之三加处罚款的措施，但加处罚款的数额不得超过原罚款的数额。

四、建议

面对食品监管部门的查处，建议相关企业和个人务必重视并积极配合调查。同时，咨询专业律师以获取最准确的法律意见和指导，以便更好地维护自身权益并履行法律责任。此外，食品经营者应严格遵守食品安全法规，确保食品质量与安全，避免不必要的法律风险和经济损失。