在买卖合同中，如果出具了欠条但并未约定付款期限以及利息，那么关于利息的计算和主张，我们需要根据相关法律法规来进行详细分析。

一、基本原则：无约定则无需支付欠款期间利息

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果合同中没有明确约定利息，且双方也没有其他关于利息的口头或书面协议，那么债务人通常无需支付欠款期间的利息。这是基于合同自由原则和公平原则的体现，即没有约定则无需承担额外费用。

二、逾期付款利息的主张

然而，如果买方在约定的付款时间（或合理期限，如果未明确约定付款时间）后仍未付款，并出具了欠条，那么卖方就有权主张逾期付款利息。这是因为买方的逾期付款行为构成了违约，卖方因此遭受了资金占用的损失，有权要求买方进行赔偿。

利息计算标准：

1. 违约行为发生在2019年8月19日之前的：

   • 利息计算可以参照中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率，并参照逾期罚息利率标准进行加计（通常加收30%-50%）。

2. 违约行为发生在2019年8月20日之后的：

   • 利息计算则基于全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR），并在此基础上加计30%-50%。

三、实际案例说明

以甲公司与乙公司的买卖合同为例：

• 合同约定乙公司应于2023年1月1日支付货款100万元。
• 乙公司实际未支付，并于3月1日出具了欠条，但欠条中并未约定利息。
• 在此情况下，甲公司有权从2023年1月2日（即逾期之日起）开始主张逾期付款利息。
• 利息计算标准则依据当时适用的一年期LPR加计30%-50%。

四、维权建议

1. 明确约定：

   • 为避免未来可能出现的纠纷，建议在签订买卖合同时就明确约定欠款的利息、支付方式以及付款期限等关键条款。

2. 保留证据：

   • 妥善保管买卖合同、欠条、交易记录、付款凭证等相关证据，以便在发生纠纷时能够提供有力支持。

3. 优先协商：

   • 在主张权利之前，尝试通过友好协商的方式解决纠纷。这不仅可以节省时间和成本，还有利于维护双方的合作关系。

4. 及时诉讼：

   • 如果协商无果，且对方拒绝履行付款义务，那么应在诉讼时效期内（通常为三年）向有管辖权的人民法院提起诉讼，以确保自己的合法权益得到保护。

综上所述，虽然买卖合同中欠条未约定利息时债务人无需支付欠款期间的利息，但在逾期付款的情况下，债权人仍有权要求支付相应的逾期付款利息。因此，双方在签订合同时应尽可能明确相关条款，并在发生纠纷时采取适当的法律措施来维护自身权益。