销售超过保质期的产品是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
根据《中华人民共和国产品质量法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，销售者有义务确保所销售的产品符合质量标准，包括但不限于产品的安全性、有效性以及保质期等。销售超过保质期的产品，显然违反了这些规定，因为过期产品可能无法保证其原有的质量和安全性，从而对消费者构成潜在危害。
法律后果
行政处罚：销售超过保质期的产品，市场监管部门有权对销售者进行行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。这些处罚措施旨在维护市场秩序，保护消费者权益。
民事赔偿：如果消费者因购买并使用了超过保质期的产品而遭受了损害（如健康受损），销售者还可能需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者有权要求销售者赔偿其因购买和使用不合格产品所遭受的损失。
刑事责任：在极端情况下，如果销售者明知产品已超过保质期而仍然销售，且该行为导致了严重的后果（如多人健康受损或死亡），销售者还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。虽然这种情况相对较少，但并非不可能发生。
实际操作建议
严格检查产品保质期：作为销售者，应建立严格的产品保质期检查制度，确保所销售的产品均在保质期内。这不仅可以避免法律风险，还可以提升消费者对品牌的信任度。
及时下架过期产品：一旦发现产品已超过保质期，应立即下架并停止销售。同时，应妥善处理这些过期产品，避免其再次流入市场。
加强员工培训：定期对员工进行产品质量和消费者权益保护方面的培训，提高他们的法律意识和风险意识。这有助于减少因人为疏忽而导致的法律风险。
积极应对消费者投诉：如果消费者对购买的产品提出质疑或投诉，销售者应积极应对并妥善处理。这不仅可以维护消费者权益，还可以避免事态的进一步恶化。
如果你在销售过程中遇到了相关问题，或者对产品质量法、消费者权益保护法等方面有进一步的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。