结论：无法直接提供哺乳假的单位，员工不可以自行决定“一并休假”，但可以通过与单位协商、申请劳动仲裁或投诉等合法途径来维护自己的权益。
详细分析：
哺乳假的法律规定：
- 根据《女职工劳动保护特别规定》第九条，对哺乳未满1周岁婴儿的女职工，用人单位不得延长劳动时间或者安排夜班劳动。用人单位应当在每天的劳动时间内为哺乳期女职工安排1小时哺乳时间；女职工生育多胞胎的，每多哺乳1个婴儿每天增加1小时哺乳时间。
- 这意味着，哺乳假是法律赋予哺乳期女职工的特定权益，单位应当予以安排，而不是由员工自行决定是否休假。
单位无法提供哺乳假的处理：
- 如果单位因特殊原因（如工作安排、人员短缺等）无法直接提供哺乳假，员工应当首先与单位进行协商，寻求合理的解决方案。例如，可以协商调整工作时间、安排补休或支付加班费等。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，要求单位履行法定职责，提供哺乳假。
- 在极端情况下，如果单位的行为严重侵犯了员工的合法权益，员工还可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。
员工自行“一并休假”的风险：
- 员工自行决定“一并休假”可能构成旷工或违反单位规章制度的行为，从而面临被单位处罚的风险，如扣发工资、解除劳动合同等。
- 因此，员工在维护自己权益的同时，也应当遵守单位的规章制度和法律法规，避免采取过激或违法的行为。
建议：
- 作为哺乳期女职工，如果单位无法提供哺乳假，建议首先与单位进行友好协商，寻求合理的解决方案。
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过合法途径来维护自己的权益。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
后续行动：
- 如果您遇到了单位无法提供哺乳假的情况，并且不知道如何处理，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。