针对您提出的“给几个公司兼职做工作，一直欠付工资，如果起诉是什么案由”的问题，结论如下：

1. 案由确定：

   • 在此类情况下，您起诉的案由通常为“劳务合同纠纷”或“追索劳动报酬纠纷”。具体选择哪个案由，取决于您与这些公司之间是形成了劳务关系还是劳动关系（尽管兼职往往更倾向于劳务关系）。若您与公司之间签订了书面的劳务合同或存在事实上的劳务关系，且公司未按照约定支付劳务报酬，则“劳务合同纠纷”是更为贴切的案由。若您与公司之间虽未签订书面劳动合同，但存在事实上的劳动关系（如公司对您进行了一定的管理、支配，且您的工作是公司业务的组成部分），且公司拖欠工资，则“追索劳动报酬纠纷”也是合适的案由。在实际操作中，这两个案由有时可能相互交织，具体需根据案件事实和证据来判断。

2. 法律分析：

   • 劳务合同纠纷：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间订立、履行、变更、解除民事合同（包括劳务合同）应当遵循诚实信用原则。若公司未按照劳务合同的约定支付报酬，您有权要求公司承担违约责任，包括支付拖欠的工资及可能的违约金、利息等。
   • 追索劳动报酬纠纷：若您与公司之间构成劳动关系，则根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，用人单位应当按时足额支付。若用人单位拖欠工资，劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

3. 建议与行动：

   • 收集证据：在起诉前，您需要收集能够证明您与公司之间存在劳务关系或劳动关系、以及公司拖欠工资的证据，如劳务合同、工作记录、工资条、银行转账记录、同事证言等。
   • 确定被告：明确您要起诉的公司名称、住所地等信息，确保被告主体适格。
   • 撰写诉状：根据案件事实和法律规定，撰写起诉状，明确诉讼请求（如要求公司支付拖欠的工资及利息等）、事实和理由等。
   • 提交诉讼：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
   • 参与诉讼：在诉讼过程中，积极配合法院的审理工作，按时出庭、举证、质证等。

4. 注意事项：

   • 时效问题：注意诉讼时效的规定，一般民事纠纷的诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您应及时行使权利，避免超过诉讼时效。
   • 法律援助：若您经济困难或符合其他法律援助条件，可以向当地法律援助机构申请法律援助，以获得专业的法律帮助。

若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。