目前并没有针对加油员加油时手离枪这一行为直接、明确的法定处罚规定，但该行为可能因引发不同后果而涉及以下法律责任及处理方式：

1. 违反企业内部安全操作规程的处罚
   加油站通常会在《安全管理制度》或《操作规程》中明确要求加油员必须“手握油枪”，目的是防止油枪脱落、油品泄漏或静电引发火灾。若员工违反该规定，加油站可依据内部制度对其采取以下措施：

   • 警告、罚款或扣减绩效：例如某加油站规定“手离枪一次扣50元绩效”；
     
   • 停职培训：要求员工重新学习安全操作规范并通过考核后上岗；
     
   • 解除劳动合同：若因手离枪导致严重安全隐患或事故，且员工存在重大过失，加油站可能依据《劳动合同法》第39条以“严重违反规章制度”为由解除合同。

2. 引发安全事故时的法律责任
   若手离枪行为直接导致油品泄漏、火灾或爆炸等事故，可能涉及以下法律责任：

   • 行政责任：根据《安全生产法》第106条，加油站若未履行安全管理职责导致事故，可被应急管理部门处以10万-50万元罚款；若员工因故意或重大过失导致事故，可能被处以上一年年收入30%-80%的罚款。
     
   • 刑事责任：若事故造成严重后果（如1人以上死亡或3人以上重伤），员工可能涉嫌《刑法》第134条“重大责任事故罪”，面临3年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣的，处3-7年有期徒刑。
     
   • 民事赔偿：加油站或员工需依据《民法典》第1165条对受害者承担侵权赔偿责任，包括医疗费、财产损失等。

3. 行业监管层面的处理
   若加油站因手离枪等违规行为被应急管理部门或市场监管部门查处，可能面临：

   • 责令限期整改：要求加油站完善安全管理制度；
     
   • 吊销经营许可证：若多次违规或拒不整改，可能被吊销《危险化学品经营许可证》；
     
   • 列入黑名单：在行业信用系统中记录违规信息，影响企业资质审核或招投标。

建议：

• 加油站应通过培训、监控和考核强化员工安全意识，明确“手离枪”的处罚标准；
  
• 员工需严格遵守操作规程，若发现设备故障（如油枪卡扣失灵）应立即停用并上报；
  
• 若因手离枪引发纠纷，建议保留现场视频、操作记录等证据，以便后续责任认定。
  

如有具体案件细节（如是否发生事故、加油站内部规定等），可进一步向我咨询以获取针对性分析。