结论：员工兼职开滴滴若对本职工作造成了严重影响，且经用人单位提出后拒不改正，用人单位是可以依法辞退该员工的。以下从多个角度进行详细分析：

1. 法律层面：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第四项的规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系（这里的“其他用人单位”可以广义理解为包括兼职在内的任何工作关系），对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。这意味着，如果员工兼职开滴滴的行为确实影响到了本职工作，且在公司提出后仍不改正，公司有权辞退该员工，且无需支付经济补偿金。

2. 合同层面：

   • 如果劳动合同中明确禁止或限制员工兼职，那么员工兼职开滴滴的行为就违反了劳动合同的约定。在这种情况下，公司有权依据劳动合同的约定和法律规定，对员工进行相应的处理，包括辞退。

3. 时间管理与精力分配：

   • 员工在兼职开滴滴时，需要合理安排时间，确保不会干扰本职工作的正常进行。如果因为兼职导致本职工作出现延误或失误，且经公司指出后仍不改正，这也可能成为公司辞退员工的理由。
   • 同时，员工应评估自身精力状况，确保能够同时应对本职工作和兼职任务。如果因过度劳累而影响工作质量，同样可能面临被辞退的风险。

4. 公司规定与商业秘密保护：

   • 员工在兼职前应仔细查阅公司规章制度，确保兼职行为不违反公司规定。如果公司规章制度中明确禁止兼职或对兼职有特定要求，员工应严格遵守。
   • 此外，员工在兼职过程中应严格遵守保密义务，不得泄露原公司的商业秘密或敏感信息。如果因兼职行为导致公司商业秘密泄露，员工可能面临法律责任和公司的辞退。

5. 实际操作建议：

   • 对于公司而言，在发现员工兼职行为时，应首先进行调查核实，了解兼职行为对本职工作的影响程度。如果确实造成了严重影响，且员工拒不改正，公司可以依法解除劳动合同。
   • 对于员工而言，在决定兼职前应充分考虑自身的时间、精力和能力状况，确保兼职不会影响本职工作。同时，应与公司进行充分沟通，说明兼职情况，以避免未来可能的误会或纠纷。

示例说明：假设某员工在一家公司担任重要项目负责人，但私下里兼职开滴滴。由于兼职导致该员工频繁请假或无法全身心投入项目工作，致使项目进度严重滞后。在公司多次提醒其调整兼职安排以保证本职工作后，该员工仍未改正。此时，公司有权依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第四项的规定，依法解除与该员工的劳动合同。

后续行动建议：如果你作为用人单位或员工，面临类似情况，建议首先查阅相关法律法规和公司规章制度，了解各自的权利和义务。如有需要，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。