调整员工的工作时间是否违法，主要取决于用人单位是否遵守了相关法律法规及劳动合同的约定。以下从合法与不合法两个角度，为您详细分析：
合法调整工作时间的情形
双方协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者可协商一致变更劳动合同内容，包括工作时间。若用人单位因业务需求等合理原因需调整工作时间，并与劳动者进行了充分沟通且获得同意，此行为合法。
- 实例说明：公司因紧急项目与员工协商后，员工同意短期内调整工作时间，待项目完成后恢复，此情况不违法。
存在法定特殊情形：
- 依据《中华人民共和国劳动法》第四十二条，在自然灾害、事故等威胁劳动者生命健康和财产安全，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障需紧急处理的情况下，用人单位有权临时改变工作时间，且不受一般工时限制。
- 实例说明：供水公司因水管爆裂需紧急抢修，临时安排员工提前上班，此行为符合法律规定。
符合工时制度和加班规定：
- 调整后的工作时间需符合国家关于工时制度和加班的规定。我国实行每日工作时间不超过八小时、每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。加班需经工会和劳动者协商，且有限制条件，如每日加班一般不得超过一小时，特殊情况下不得超过三小时，每月不得超过三十六小时，并需支付加班费或安排补休。
- 实例说明：公司因业务需要，与员工协商后，将工作时间调整为每天九小时，但每周安排一天休息，并支付加班费，此调整合法。
违法调整工作时间的情形
未经协商擅自变更：
- 用人单位未与劳动者协商，单方面改变工作时间，违反了劳动合同的约定及《劳动合同法》的相关规定。劳动合同中明确的工作时间条款不得擅自变更。
- 实例说明：公司未提前告知员工，突然改变工作时间，员工有权拒绝这种不合理的变更，并可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
违反工时制度和加班规定：
- 即使经过协商，但若调整后的工作时间违反了国家关于工时制度和加班的规定，同样属于违法行为。
- 实例说明：用人单位临时改变工作时间，导致员工每日工作时间超过十小时，连续一个月加班超时，且未支付加班费，此行为违反了法律规定，员工有权要求用人单位支付加班费或安排补休，并可向劳动监察部门投诉。
未履行民主程序：
- 依据《劳动合同法》，用人单位在制定或修改涉及劳动者切身利益的事项（如工作时间）时，应经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。若公司未遵循此民主程序而突然调整上班时间，可能被视为不合法。
劳动者应对措施
面对用人单位调整工作时间的情况，劳动者应首先查看劳动合同及公司相关规章制度，确认调整是否合规。如有疑虑，可与用人单位进行沟通协商，要求恢复原有工作时间或按法律规定给予相应补偿。若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁以维护自身合法权益。
总结：调整员工的工作时间是否违法，需综合考虑用人单位是否遵守了相关法律法规、是否与劳动者协商一致、是否保障了劳动者的合法权益等因素。用人单位应确保在调整工作时间时，既符合业务需求，又遵循法律规定，以维护良好的劳动关系和企业的长远发展。同时，劳动者也应了解自己的权益，对于不合法的工作时间安排，有权拒绝并寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。