工矿用地是否可以建屠宰场需分情况讨论，核心取决于土地用途管制、规划调整及环保要求，具体如下：

1. 若工矿用地未依法变更用途，直接建设屠宰场属于违法用地行为
   根据《土地管理法》第四条，国家实行土地用途管制制度，工矿用地属于“建设用地”中的“工矿仓储用地”类别，而屠宰场属于“工业用地”或“商业服务业设施用地”（需根据具体经营性质判断）。若未通过合法程序变更土地用途（如申请规划调整、补缴土地出让金等），直接在工矿用地上建设屠宰场，可能面临以下法律后果：

   • 自然资源主管部门可责令限期拆除、恢复土地原状，并处罚款（《土地管理法》第七十七条）；
     
   • 若涉及占用永久基本农田，还可能追究刑事责任（《刑法》第三百四十二条）。

2. 若工矿用地依法变更为屠宰场适用用途，需满足规划与环保要求
   若需将工矿用地用于屠宰场建设，需完成以下步骤：

   • 规划调整：向当地自然资源部门申请调整土地用途，将工矿用地变更为“工业用地”或“商业服务业设施用地”（需符合国土空间规划）；
     
   • 环保审批：屠宰场属于“环境敏感类项目”，需通过环境影响评价（环评）审批，确保符合《畜禽规模养殖污染防治条例》等环保要求；
     
   • 建设许可：取得建设工程规划许可证、施工许可证等行政许可后，方可开工建设。

3. 特殊情形：集体经营性建设用地入市
   若工矿用地为集体所有，且符合《土地管理法》第六十三条规定的“集体经营性建设用地入市”条件（如位于城乡规划确定的建设用地范围内、经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员同意等），可通过出让、出租等方式交由单位或个人用于屠宰场建设，但同样需履行规划、环保等审批手续。

建议：若您计划在工矿用地上建设屠宰场，需先核实土地权属、用途及规划条件，并咨询当地自然资源、环保部门，确保程序合法合规。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。