超过60岁且超过退休年龄但没有退休金的人员，在特定情况下仍然可以提起劳动仲裁。具体分析如下：
劳动关系与劳务关系的界定是关键
- 达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，若用人单位招用的人员已依法享受养老保险待遇或领取退休金，双方发生的用工争议应按劳务关系处理。但对于未享受养老保险待遇的超龄人员，其与用人单位的关系可能仍被视为劳动关系。这意味着，如果这类人员在工作过程中遇到劳动纠纷，如工资拖欠、未签订劳动合同等，他们有权提起劳动仲裁来维护自己的权益。
- 达到法定退休年龄且享受养老保险待遇：根据《劳动合同法》第四十四条，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇时，劳动合同即终止。在此情况下，超龄人员与用人单位之间的关系转变为劳务关系，不再受《劳动合同法》调整。因此，他们不能通过劳动仲裁来解决纠纷，而应通过民事诉讼等途径来维护自己的权益。
超龄人员的工伤认定与保险待遇
- 即使超过法定退休年龄，若在工作中受伤且符合工伤认定条件，超龄人员仍有权被认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。这一点不受是否享受养老保险待遇的影响，是超龄人员权益保护的重要方面。
实际操作中的注意事项
- 收集证据：在提起劳动仲裁或民事诉讼前，超龄人员应尽可能收集与用工关系、工资支付、工伤情况等相关的证据，如劳动合同、工资条、工作证、医疗证明等。
- 了解程序：超龄人员应了解劳动仲裁或民事诉讼的程序和要求，包括申请书的撰写、证据的提交、庭审的参与等。这有助于他们更好地维护自己的权益。
- 寻求帮助：如果超龄人员在处理劳动纠纷过程中遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
举例说明：假设一位65岁的老人，未享受养老保险待遇，在一家公司工作多年。近期，公司无故拖欠其工资，且未签订书面劳动合同。在这种情况下，老人有权向当地劳动仲裁机构提起劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资并签订书面劳动合同。如果老人已经享受了养老保险待遇，那么他与公司之间的关系就转变为劳务关系，此时他应通过民事诉讼等途径来维护自己的权益。
综上所述，超过60岁且超过退休年龄但没有退休金的人员，在特定情况下仍然可以提起劳动仲裁。但具体能否提起劳动仲裁，还需根据其是否享受养老保险待遇及具体用工情况来判断。无论哪种情况，超龄人员的合法权益均受法律保护，他们可以通过不同途径来维护自己的权益。