结论：劳动局代发农民工工资时，工人写的承诺书是否需要施工单位盖章，需分情况讨论，具体如下：

1. 承诺书内容仅涉及工人自身权益与义务
   若承诺书内容仅涉及工人对工资数额、发放方式、个人信息真实性等自身权益的确认（例如“本人确认已收到XX元工资，无争议”），或对提供虚假信息的责任承诺（例如“本人承诺提供的信息真实，否则承担法律责任”），则通常无需施工单位盖章。此时承诺书的法律效果主要约束工人自身，施工单位并非承诺书的相对方。

2. 承诺书涉及施工单位义务或三方权利义务关系
   若承诺书内容涉及施工单位的义务（例如“施工单位承诺按时足额支付工资”），或涉及劳动局、施工单位、工人三方权利义务关系（例如“施工单位委托劳动局代发工资，工人确认收到后放弃对施工单位的追索权”），则必须由施工单位盖章。根据《民法典》第490条，法人签订合同需加盖公章或合同专用章才生效，未盖章可能导致承诺书对施工单位无法律约束力。

3. 劳动局要求或地方性法规的特殊规定
   部分地区劳动局可能出台规范性文件，要求代发工资时工人承诺书必须由施工单位盖章确认（例如为防止施工单位转移支付责任）。此时需以地方规定为准，即使承诺书内容不直接涉及施工单位义务，也可能因行政要求而需盖章。

实务建议：

• 若您是工人，可要求劳动局提供承诺书模板，明确是否需施工单位盖章；若劳动局未要求，可拒绝签署需施工单位盖章的承诺书（避免因施工单位未盖章导致承诺书无效）。
  
• 若您是施工单位，建议对涉及自身义务的承诺书盖章（避免工人以“未确认”为由追索工资），但对仅约束工人的承诺书可拒绝盖章（降低法律风险）。
  
• 若发生争议，可依据承诺书内容、盖章情况及地方规定，主张承诺书是否对特定方生效。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。