结论：餐饮业过年放假7天是否有工资，需分情况讨论，主要取决于放假性质（法定假日、休息日或企业自主放假）及劳动合同约定。

1. 若放假包含法定春节假日（初一至初三）
   根据《全国年节及纪念日放假办法》，春节初一至初三为法定假日，用人单位必须支付不低于劳动合同约定工资的300%的报酬，且不得以调休替代。即使员工未实际工作，企业也需支付这3天的加班工资。

2. 若放假包含休息日（如除夕、初四至初七）

   • 若企业安排调休（如后续补班），则无需支付工资；
     
   • 若未安排调休且员工未工作，企业需按劳动合同约定工资标准支付正常工资；
     
   • 若员工在休息日加班且未调休，企业需支付不低于工资200%的加班工资。

3. 若放假为企业自主安排（非法定假日或休息日）
   企业需按劳动合同约定支付工资。若劳动合同未明确约定，则参照集体合同或同工同酬原则处理。企业不得以“放假”为由克扣工资，否则可能涉嫌违法。

建议：

• 员工可先查看劳动合同或企业规章制度，确认放假性质及工资支付条款；
  
• 若企业未支付法定假日工资或克扣工资，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
  
• 企业应提前与员工沟通放假安排，明确工资支付标准，避免纠纷。
  

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