结论前置：在处理试用期员工不合格退工的问题时，用人单位应选择“解除合同”而非“终止合同”，并确保整个解除过程合法合规。

一、试用期解除合同与终止合同的区别

1. 劳动合同解除：指劳动合同订立后，在尚未全部履行完毕前，由于某种原因导致劳动合同一方或双方当事人提前结束劳动关系的法律行为。在试用期内，若用人单位发现员工不符合录用条件，有权解除劳动合同，这属于用人单位单方面解除劳动合同的情形。

2. 劳动合同终止：则是指劳动合同的法律效力依法被消灭，劳动关系因一定法律事实的出现而终结。这通常包括劳动合同期满、劳动者开始享受基本养老保险待遇、劳动者死亡或被宣告死亡、用人单位被依法宣告破产等法定情形。试用期不合格并不属于这些法定终止情形之一。

二、试用期解除合同的合法条件与程序

1. 合法条件：

   • 明确录用条件：用人单位需在招聘时明确具体的录用条件，并通过书面形式（如招聘广告、录用通知、员工手册）告知劳动者。录用条件应具体、合理、可衡量，涵盖学历、技能、工作态度等方面。
   • 进行考核评估：建立完善的试用期考核制度和流程，对劳动者进行客观、公正的考核评估。考核内容应与录用条件相对应，保留相关证据，如考核表格、工作任务记录等。
   • 证明不符合录用条件：用人单位需提供充分证据证明劳动者不符合录用条件，形成完整的证据链。证据应包括考核记录、工作成果评估、违纪记录等，仅口头声称不合格无效。

2. 解除程序：

   • 向劳动者说明理由：用人单位决定解除劳动合同时，应向劳动者详细说明解除的具体理由和依据。通常采用书面形式，如《解除劳动合同通知书》，详细阐述解除原因和相关证据。
   • 办理离职手续：按照公司离职流程，为劳动者办理工作交接、工资结算、社保减员等手续。出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

三、违法解除的后果

• 若用人单位无法提供充分的证明材料，或录用条件不明确、不合法，随意以试用期不合格为由解除劳动合同，将构成违法解除。
• 在这种情况下，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金，赔偿金标准为经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

四、实际操作建议

1. 确保录用条件与考核标准的明确性与合理性：在招聘时即明确录用条件，并在入职培训时再次强调。考核标准应具体、可衡量，并与录用条件紧密相关。

2. 保留充分证据：在试用期内，对员工的工作表现进行详细记录，包括考核记录、工作成果评估、违纪记录等。这些证据将作为解除合同的依据，务必确保真实、完整、有效。

3. 依法办理离职手续：在决定解除合同时，应提前向员工发送书面的解除通知，并依法办理离职手续。避免因手续不全或程序不当而引发纠纷。

4. 积极应对劳动纠纷：如果员工对解除决定有异议并提起劳动仲裁或诉讼，用人单位应积极应对。整理好相关的证据材料，并咨询或聘请专业的劳动法律师提供法律意见和指导。

综上所述，试用期员工不合格退工应选择解除合同而非终止合同，并确保整个解除过程合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。