针对您提出的“借条上未写还款日期，起诉时是否可以提出利息”的问题，这确实是一个涉及法律细节和实际操作的问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、基本原则与法律规定
首先，我们需要明确的是，借条上未写明利息，并不意味着出借人完全无法主张利息。这主要取决于借款双方的身份以及是否存在关于利息的约定或证据。
自然人之间的借款：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同，如果对支付利息没有约定或约定不明确，法律视为没有利息。因此，在此类情况下，如果借条上未写明利息，出借人在起诉时主张借款期间的利息，通常不会得到法院的支持。
- 但是，如果借款人未按期还款，出借人可以主张逾期利息。逾期利率未约定的，可以参照当时一年期贷款市场报价利率计算。
非自然人之间的借款：
- 对于非自然人（如企业、组织等）之间的借款，如果借条未写明利息，法院将综合考虑合同内容、当地交易习惯、市场报价利率等因素来确定是否存在利息及具体数额。这意味着，非自然人间的借贷并不当然视为无利息。
二、可以主张利息的特殊情况
除了上述基本原则外，还有一些特殊情况可能允许出借人主张利息：
逾期利息：
- 无论借条是否约定利息，只要双方明确了还款期限（即使未写明具体日期，但可通过其他方式确定，如口头约定、交易习惯等），且借款人逾期未还，出借人均有权主张逾期利息。
- 如果未约定还款期限，出借人在给予借款人合理准备时间后，可自该准备期届满之日起计算逾期利息。
有证据证明的利息约定：
- 即使借条上未体现利息约定，但如果出借人能提供其他有效证据（如聊天记录、通话录音、证人证言等），证明双方在借款时确实达成了利息协议，那么在起诉时，出借人可以凭借这些证据来主张相应的利息。
三、实际操作建议
为了避免因利息问题引发的借贷纠纷，我建议您在处理此类问题时注意以下几点：
明确约定：
- 在撰写借条时，务必明确载明利息、还款时间等关键条款。这不仅可以确保双方权益得到充分保障，还可以在后续纠纷中提供有力的法律支持。
保留证据：
- 在借贷过程中，出借人应妥善保存所有与借贷相关的证据，包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在必要时可以作为维权依据。
咨询专业律师：
- 如果您对借条的撰写或利息的主张存在疑问，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。律师可以根据您的具体情况提供个性化的建议和指导。
综上所述，借条上未写明利息并不意味着出借人完全无法主张利息。具体能否主张以及主张的金额，需根据借款双方的身份、是否有证据证明利息约定以及是否存在逾期等情况来综合判断。因此，在处理此类问题时，请务必仔细分析案情，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。