结论：一点喝酒七点开车是否算酒驾，不能一概而论，关键在于七点开车时血液中的酒精含量是否达到酒驾标准。
分析说明：
酒驾的判定标准：
- 根据我国相关法律规定，酒驾的判定主要依据是血液中的酒精含量。一般来说，如果血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，即被视为酒驾。这一标准并不取决于你何时喝酒，而是取决于你开车时血液中的酒精含量。
酒精代谢的时间因素：
- 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、性别、饮酒量、饮酒速度、食物摄入等。因此，无法准确预测一点喝酒后，到七点时血液中的酒精含量是否已经降至安全水平。
- 一般来说，酒精在人体内的代谢需要一定时间，但具体时间因人而异。有些人可能几个小时就能代谢掉大部分酒精，而有些人则可能需要更长时间。
实际案例与风险：
- 在实际生活中，有很多因酒后驾车而引发的交通事故案例。即使你觉得自己已经清醒，但血液中的酒精含量可能仍然超标，从而构成酒驾。
- 酒驾不仅危及自己的生命安全，也危及他人的生命安全。因此，无论何时喝酒，都应谨慎对待驾车问题。
法律建议：
- 避免酒后驾车：无论何时喝酒，都应尽量避免驾车。可以选择打车、乘坐公共交通或找代驾等方式回家。
- 了解自身代谢情况：如果你经常需要饮酒，建议了解自己的酒精代谢情况，以便更好地安排驾车时间。但请注意，即使你觉得自己代谢很快，也不能保证血液中的酒精含量一定不超标。
- 遵守法律法规：严格遵守我国的酒驾法律法规，不要抱有侥幸心理。酒驾是违法行为，一旦被发现将面临严厉的处罚。
后续行动建议：
- 如果你对酒驾的判定标准或酒精代谢时间有更多疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的解答。
- 如果你或你身边的人因酒驾而面临法律问题，也可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。