冒用他人食品生产许可证号的行为，其侵权依据主要来源于多个法律法规，这些法规共同构成了对此类侵权行为的法律规制体系。以下是对此问题的详细解答：

1. 《中华人民共和国反不正当竞争法》的适用：

   • 法律依据：该法第六条规定，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系。这包括擅自使用他人有一定影响的企业名称（包括简称、字号等）、社会组织名称（包括简称等）等行为。
   • 侵权分析：冒用他人食品生产许可证号，实际上是在利用他人的信誉和资质进行生产经营活动，这种行为容易使消费者误认为该产品是由具有合法资质的企业生产的，从而构成混淆行为，违反了反不正当竞争法的规定。

2. 《中华人民共和国食品安全法》的规制：

   • 法律依据：该法第一百二十二条明确规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以罚款。
   • 侵权分析：冒用他人食品生产许可证号进行生产经营活动，本质上属于未取得食品生产经营许可而从事相关活动的行为，因此直接违反了食品安全法的规定。这种行为不仅破坏了食品安全监管秩序，还潜在地危害了消费者的权益。

3. 《中华人民共和国消费者权益保护法》的保护：

   • 法律依据：该法第五十六条规定，经营者有伪造商品的产地，伪造或者冒用他人的厂名、厂址等情形的，除承担相应的民事责任外，还可能面临行政处罚。
   • 侵权分析：虽然该条款直接提及的是伪造或冒用厂名、厂址，但冒用食品生产许可证号同样属于对消费者权益的侵害行为。因为消费者在购买食品时，往往会依据生产许可证号来判断产品的合法性和安全性。冒用行为误导了消费者，使其可能购买到不符合安全标准的食品，从而损害了消费者的合法权益。

4. 民事赔偿责任的承担：

   • 法律依据：依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品缺陷造成他人损害的，生产者应承担侵权责任。
   • 侵权分析：如果冒用他人食品生产许可证号生产的食品存在缺陷，并造成了消费者的人身损害或财产损失，那么冒用者将需要承担相应的民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金及财产损失等。

建议与警示：

• 合法获取许可证：所有食品生产经营者都应通过合法途径获取自己的食品生产许可证，并严格遵守相关法律法规和食品安全标准。
• 及时举报侵权行为：如果发现有人冒用自己的食品生产许可证号进行生产经营活动，应及时向相关部门举报，以维护自身合法权益和市场秩序。
• 加强法律意识：食品生产经营者应加强法律培训，提高法律意识和风险防范能力，避免因为无知或疏忽而陷入法律纠纷。

总结来说，冒用他人食品生产许可证号的行为违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》、《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》等多部法律法规的规定，将面临严厉的法律责任。因此，我强烈建议所有食品生产经营者都要严格遵守相关法律法规，合法合规地进行生产经营活动。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。