饮酒死亡是否构成工伤，需根据具体情况综合判断，一般而言，醉酒状态下发生的伤亡不得认定为工伤或视同工伤，但在特定情况下，如饮酒行为与工作紧密相关且未达到醉酒状态，可能被认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的非工伤认定
醉酒状态下的伤亡：
- 根据《工伤保险条例》第十六条的规定，职工在醉酒状态下发生的伤亡，不得认定为工伤或者视同工伤。这是因为醉酒状态下，劳动者的行为变得不可预测和控制，与正常工作状态下的风险情况存在显著差异。同时，醉酒并非由工作原因直接导致的伤害，因此不符合工伤认定的基本条件。
非工作安排的饮酒：
- 如果职工在非工作安排的情况下自行饮酒，即使饮酒行为与工作有一定关联，但并非出于履行工作职责的必要，通常也不能认定为工伤。例如，下班后与同事聚会饮酒导致的死亡，一般不被视为工伤。
二、特殊情形下的工伤可能性
因工作原因的应酬饮酒：
- 如果应酬活动是用人单位安排的必要工作内容，且饮酒是基于工作需要、为了完成工作任务而发生的，那么在此期间的意外死亡有可能被认定为工伤。例如，销售人员为促成业务而按公司要求与客户进行商务宴请，饮酒成为工作的一部分，若因此发生意外导致死亡，且未达到醉酒状态，可能符合《工伤保险条例》第十四条第（一）项的规定，即“在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的”。
特定时间和岗位上突发疾病死亡：
- 如果在工作时间和工作岗位上，因应酬饮酒诱发自身疾病，并在48小时之内经抢救无效死亡，且能证明该疾病的发作与饮酒无直接因果关系（或饮酒并未达到醉酒状态），可依据《工伤保险条例》第十五条第（一）项的规定，视同工伤。但这一认定过程需要严格的证据支持，包括医疗证明、工作记录等。
三、公司规定的考量
- 若公司存在明确的禁止饮酒规定，且员工违反该规定导致死亡，这可能会影响工伤的认定。虽然公司规定不是法律，但在工伤认定过程中，社会保险行政部门可能会将其作为参考因素之一。因此，员工在饮酒前应了解并遵守公司的相关规定。
四、法律建议与行动指南
及时申请工伤认定：
- 无论是用人单位还是职工本人，都应在规定时间内提出工伤认定申请，并提交充分的证据材料以支持其主张。这是确保合法权益得到及时维护的关键步骤。
收集并保存证据：
- 在申请工伤认定时，应收集并保存与饮酒行为、工作安排、疾病发作等相关的证据材料，如医疗证明、工作记录、证人证言等。这些证据将有助于社会保险行政部门做出准确的认定。
咨询专业律师：
- 由于工伤认定涉及复杂的法律问题和具体事实判断，建议在处理此类案件时咨询专业律师（即直接向我咨询）。我可以根据具体情况提供准确的法律意见和指导，帮助您维护合法权益。
总结：饮酒死亡是否构成工伤是一个复杂且需要具体分析的问题。在实际操作中，应综合考虑饮酒行为与工作之间的关联性、公司规定以及法律法规的具体要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。