结论前置：当没有狗证的狗咬伤人时，狗主人通常需承担侵权责任，但具体责任归属还需根据被咬人的行为及是否存在第三方过错等因素综合判断。同时，无证养犬行为也将面临法律处罚。以下是详细分析：
一、责任归属判断
一般情况：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应承担侵权责任。这意味着，无狗证的狗咬伤他人，狗主人通常需承担侵权责任。
特殊情况：
- 若被咬人存在故意逗狗、主动攻击狗等重大过失，狗主人可主张减轻责任。例如，如果被咬人故意挑衅狗，导致狗攻击，那么狗主人的责任可能会相应减轻。
- 若能证明是被侵权人故意为之，狗主人可能不承担责任。比如，如果被咬人故意用石头砸狗，导致狗反击咬人，那么狗主人可能无需承担责任。
- 如因第三人过错导致狗咬人，被侵权人可向狗主人或第三人请求赔偿，狗主人在赔偿后有权向第三人追偿。例如，如果第三人故意惊吓狗，导致狗咬人，那么被咬人可以向狗主人或第三人请求赔偿。
二、证据收集与报警
- 在处理过程中，应保留相关证据，包括照片、录像、证人证言等，以便后续协商、调解或诉讼使用。这些证据对于证明责任归属和赔偿金额至关重要。
- 伤者或他人应及时报警，警方将到场调查并记录事件详情，包括狗的特征、狗主人信息、事发经过等。警方可根据情况对狗采取相应措施，如带走妥善安置。
三、赔偿事宜处理
赔偿项目：
- 狗主人需赔偿伤者因被狗咬伤产生的合理费用，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工费等。这些费用应根据实际损失和合理标准进行计算。
- 造成残疾或死亡的，还需赔偿相应费用，如残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
协商与调解：
- 双方可就赔偿事宜进行协商，达成一致后按约定赔偿。协商是解决纠纷的一种快速、有效的方式。
- 协商不成时，可请求人民调解委员会等部门调解。调解机构可以提供中立的第三方意见，帮助双方达成和解。
诉讼途径：
- 若协商和调解均无法解决赔偿问题，伤者可通过向人民法院提起民事诉讼来维护自身权益。诉讼是解决纠纷的最后手段，也是最具强制力的方式。
- 诉讼时需提供相关证据证明损失和侵权行为。证据的充分性和合法性对于诉讼结果至关重要。
四、对无狗证养犬的处罚
- 各地对无证养犬有具体处罚规定，一般包括责令限期办理养犬登记并处以罚款。这是为了规范养犬行为，保障公共安全。
- 若拒不改正，可能面临犬只被没收的风险。例如，某些地方规定对无证养犬处200元以上1000元以下罚款，逾期不改正的将没收犬只。
总结与建议：当遇到无狗证的狗咬伤人的情况时，应首先确保伤者得到及时救助，并明确责任归属。同时，收集相关证据并报警处理。在赔偿事宜上，双方可协商、调解或诉讼解决。此外，无证养犬行为将面临法律处罚，建议养犬人及时办理养犬登记手续，遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。