受害者在不知打人者真实意愿的情况下签署了谅解书，这份谅解书在法律上并非绝对无效，但可能因存在重大误解或显失公平而面临被撤销或变更的风险。以下从不同角度为你详细分析：
一、谅解书的法律效力基础
谅解书本质上是受害人与加害人之间就侵权损害赔偿等事宜达成的一种民事协议。根据《民法典》的相关规定，民事法律行为应当是当事人真实意思的表示，且不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。因此，谅解书的有效性首先取决于双方是否基于真实意愿达成协议。
二、不知真实意愿下签署谅解书的法律后果
重大误解：
- 如果受害者在签署谅解书时，对打人者的真实意愿（如赔偿能力、赔偿意愿等）存在重大误解，且这种误解直接影响了谅解书的签订和内容，那么受害者有权根据《民法典》的相关规定，请求人民法院或者仲裁机构撤销该谅解书。
- 撤销权行使期限：受害者应在知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，否则撤销权消灭。
显失公平：
- 如果谅解书的内容明显对受害者不利，如赔偿金额过低、赔偿条件过于苛刻等，且这种不利结果是由于受害者在不知情的情况下签署谅解书所导致的，那么受害者也可以主张谅解书显失公平，并请求撤销或变更。
- 显失公平的认定：通常需要考虑双方的经济状况、赔偿能力、过错程度等因素，以及谅解书内容是否明显偏离了正常赔偿标准。
三、实际操作建议
收集证据：
- 受害者应尽快收集相关证据，如聊天记录、录音录像、证人证言等，以证明自己在签署谅解书时存在重大误解或谅解书显失公平。
咨询专业律师：
- 在决定是否撤销或变更谅解书之前，受害者应咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及撤销或变更谅解书的法律程序和可能面临的法律后果。
- 注意：虽然此处未直接要求你咨询专业律师，但作为受害者，在面临此类法律问题时，寻求专业法律帮助是非常重要的。你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。
及时行使权利：
- 如果受害者决定撤销或变更谅解书，应尽快向人民法院或者仲裁机构提出申请，以免超过撤销权行使期限而丧失权利。
四、特殊情况考虑
- 如果打人者已经履行了谅解书中的部分或全部义务：在这种情况下，即使谅解书存在可撤销或变更的情形，受害者也可能需要权衡利弊，考虑是否继续履行或接受部分履行后的结果。
- 如果谅解书涉及刑事案件的谅解：在刑事案件中，谅解书可能作为量刑的参考因素之一。如果受害者撤销或变更谅解书，可能会影响加害人的刑事责任承担。因此，在决定撤销或变更前，受害者应充分考虑这一因素。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，受害者在处理此类问题时应根据自身情况谨慎决策，并寻求专业法律帮助以确保自己的权益得到最大程度的保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。