若看店人员未经允许拿了老板的钱，这可能涉及盗窃或职务侵占等违法行为，老板可以采取法律手段维护自身权益。具体分析如下：
法律性质判断：
- 盗窃：如果看店人员是通过秘密窃取的方式拿走老板的钱，比如趁老板不注意或店铺无人时偷拿，且数额达到当地盗窃罪的立案标准，那么这种行为就构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 职务侵占：如果看店人员利用自己看店的职务便利，将老板的钱非法占为己有，且数额较大，那么这种行为可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。不过，职务侵占罪通常要求行为人具有一定的职务身份，且侵占的是本单位的财物。如果看店人员只是临时帮忙或没有明确的职务身份，可能更倾向于认定为盗窃。
老板可以采取的措施：
- 收集证据：老板应首先收集相关证据，如监控录像、证人证言、账目记录等，以证明看店人员拿了钱的事实。
- 报警处理：如果证据充分，老板可以向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，并根据事实情况决定是否立案侦查。
- 民事索赔：除了刑事追究外，老板还可以通过民事诉讼的方式要求看店人员返还被拿走的钱款，并赔偿因此造成的损失。
预防措施：
- 完善管理制度：老板应建立健全店铺的管理制度，明确看店人员的职责和权限，避免给看店人员提供可乘之机。
- 加强监督：老板可以定期或不定期地对店铺进行巡查，或者安装监控设备，以便及时发现并制止看店人员的不当行为。
- 提高法律意识：老板和看店人员都应提高法律意识，明确知道哪些行为是违法的，以及违法行为的后果，从而自觉遵守法律法规。
建议：如果老板发现看店人员拿了钱，应保持冷静，及时收集证据并报警处理。同时，老板也应反思自身的管理制度是否存在漏洞，并采取相应的预防措施，以避免类似事件再次发生。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。