结论：蛋糕店离职提前一个月申请，招到人就可以直接离职这一做法并不完全符合法律规定，具体是否可以直接离职需根据劳动合同或公司规章制度中的具体约定以及实际情况来判断。

分析说明：

1. 法律规定层面：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的基本权利，意味着劳动者在提前三十日通知后，有权在三十日期满后离职，无需用人单位同意。
   • 然而，法律并未规定用人单位必须在劳动者提出离职后立即或招到新人后允许其离职。用人单位有权根据自身经营需要和岗位情况，合理安排劳动者的离职时间。

2. 劳动合同或公司规章制度层面：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确约定了“招到人就可以直接离职”的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么劳动者在招到新人后可以直接离职。
   • 但如果劳动合同或公司规章制度中没有此类约定，或者约定不明确，那么劳动者仍需按照法律规定的三十日通知期来离职。

3. 实际操作层面：

   • 即使劳动合同或公司规章制度中有“招到人就可以直接离职”的约定，劳动者也应与用人单位进行充分沟通，确保离职过程的顺利进行。
   • 如果用人单位因特殊原因（如岗位重要性、工作交接难度等）需要劳动者延长离职时间，劳动者应予以理解并配合，但双方应就此达成一致意见并签订书面协议。

特殊场景：

• 如果劳动者未提前三十日通知用人单位而擅自离职，给用人单位造成损失的，用人单位有权要求劳动者承担赔偿责任。
• 如果用人单位在劳动者提出离职后，以不合理的理由拒绝劳动者离职或拖延离职时间，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

行动建议：

• 作为劳动者，在提出离职前应仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解离职的具体规定和流程。
• 在提出离职时，应与用人单位进行充分沟通，明确离职时间和工作交接等事宜。
• 如果遇到用人单位不合理拒绝离职或拖延离职时间的情况，应及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

法律后果：

• 如果劳动者违反法律规定或劳动合同约定擅自离职，可能面临承担赔偿责任的风险。
• 如果用人单位违反法律规定或劳动合同约定拒绝劳动者离职或拖延离职时间，可能面临被劳动监察部门处罚或承担劳动仲裁败诉的风险。

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