结论前置：合伙做生意时，若一方吃回扣，是否犯法需根据具体情况判断，可能涉及民事违约、职务侵占或非国家工作人员受贿等法律责任。以下从不同角度详细分析：

1. 民事违约角度：

   • 法律背景：合伙协议是合伙人之间设立、变更、终止合伙关系的协议，具有法律约束力。若合伙协议中明确规定了合伙人的忠实义务、禁止私自收取回扣等条款，一方违反这些条款即构成违约。
   • 法律后果：违约方需承担违约责任，包括赔偿因违约给其他合伙人造成的损失。例如，若因吃回扣导致合伙企业损失了某笔业务或支付了不必要的费用，违约方需赔偿这部分损失。

2. 职务侵占角度（若吃回扣方利用职务便利）：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。在合伙企业中，若合伙人利用管理合伙事务的职务便利，将合伙企业的财物或应归属于合伙企业的利益非法占为己有（如通过吃回扣方式），且数额较大，则可能构成职务侵占罪。
   • 法律后果：若构成职务侵占罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。具体刑罚根据侵占数额和情节严重程度确定。

3. 非国家工作人员受贿角度（若吃回扣方涉及利益输送）：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第一百六十三条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，索取他人财物或者非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大的，构成非国家工作人员受贿罪。在合伙企业中，若合伙人利用职务便利，在业务往来中吃回扣，为对方谋取利益，且数额较大，则可能构成非国家工作人员受贿罪。
   • 法律后果：若构成非国家工作人员受贿罪，同样将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。具体刑罚根据受贿数额和情节严重程度确定。

法律建议：

• 完善合伙协议：在签订合伙协议时，应明确规定合伙人的忠实义务、禁止私自收取回扣等条款，以及违约责任和争议解决方式。
• 加强内部管理：合伙企业应建立健全内部管理制度，加强对合伙事务的监督和管理，防止合伙人利用职务便利谋取私利。
• 及时维权：若发现合伙人存在吃回扣等违法行为，其他合伙人应及时收集证据，通过法律途径维护自身权益，包括提起民事诉讼或向公安机关报案等。

可能遇到的法律问题及应对：

• 证据收集困难：在维权过程中，可能面临证据收集困难的问题。建议合伙企业平时加强档案管理，保留好相关业务合同、财务凭证等证据材料。
• 刑事立案门槛：若涉及刑事犯罪，需达到一定的数额标准才能立案。建议合伙企业在发现违法行为后，及时咨询专业律师，评估案件是否达到刑事立案标准，并制定相应的维权策略。

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