结论概述：店主是否需要赔偿以及赔偿的具体数额，需根据店主是否尽到了安全保障义务、顾客打架的过错程度以及实际损失情况等多方面因素综合判断。无法直接给出具体的赔偿数额，但可以提供赔偿数额确定的一般原则和考虑因素。
一、店主的安全保障义务
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。”
在此案例中，娱乐场所没有保安且没有负责人，显然未尽到基本的安全保障义务。若店主未能证明其已采取合理措施防止此类事件发生，如设置监控、安排巡逻等，则店主需承担一定的赔偿责任。
二、赔偿数额的确定原则
赔偿数额的确定通常遵循以下原则：
实际损失原则：赔偿数额应基于受害者的实际损失，包括医疗费、误工费、护理费、交通费等直接经济损失，以及因伤害导致的精神损害抚慰金等间接损失。
过错程度原则：赔偿数额还需考虑受害者和加害者的过错程度。若受害者自身存在过错，如挑衅、斗殴等，则可能减轻店主的赔偿责任。
公平原则：在确定赔偿数额时，还需考虑双方的经济状况、社会地位等因素，以确保赔偿结果的公平合理。
三、具体赔偿数额的考量因素
受害者的实际损失：包括但不限于医疗费用、误工损失、护理费用、交通费用等。这些费用应根据实际发生情况进行计算，并需提供相应的证据支持。
店主的过错程度：店主未尽到安全保障义务的程度将直接影响其赔偿责任的大小。若店主完全未采取任何安全措施，则其赔偿责任可能较大；若店主已采取部分措施但仍有不足，则其赔偿责任可能相对较小。
顾客打架的过错程度：若顾客之间因个人恩怨或挑衅等原因发生打架，且店主已尽到基本的安全保障义务，则顾客自身应承担主要责任。在此情况下，店主的赔偿责任可能相对较小。
当地经济水平和司法实践：赔偿数额的确定还需考虑当地的经济水平和司法实践。不同地区的经济发展水平、人均收入水平以及司法裁判标准可能存在差异，因此赔偿数额也可能有所不同。
四、建议与行动
收集证据：受害者应尽快收集相关证据，如医疗记录、费用单据、监控录像等，以证明其实际损失和店主的过错程度。
协商调解：在证据充分的情况下，受害者可以与店主进行协商调解，尝试达成赔偿协议。若协商无果，则可以考虑通过法律途径解决。
法律诉讼：若协商调解无果，受害者可以向法院提起诉讼，要求店主承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
由于赔偿数额的确定涉及多个因素，且每个案件的具体情况都有所不同，因此无法直接给出具体的赔偿数额。若您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。