在“大工带小工做建筑，偷工减料出了安全事故”的情况下，责任归属需根据具体情况进行细致分析，但通常可能涉及大工、小工以及可能存在的雇主或发包方的责任。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、大工的责任
直接责任：
- 大工作为施工的组织者和直接操作者，如果因其偷工减料的行为直接导致了安全事故的发生，那么大工将承担直接责任。这种责任可能包括民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任（如构成重大责任事故罪）。
管理责任：
- 如果大工在施工过程中对小工的管理不善，导致小工也参与了偷工减料的行为，或者未能及时发现和制止小工的不当行为，那么大工还可能承担一定的管理责任。
二、小工的责任
参与责任：
- 如果小工明知大工在偷工减料，仍然参与其中，或者在大工的指示下进行了偷工减料的行为，那么小工也将承担一定的责任。这种责任可能相对较轻，但仍然是不可忽视的。
报告义务：
- 小工如果发现大工在偷工减料，有义务及时报告给相关部门或雇主，以避免安全事故的发生。如果小工未履行这一义务，也可能承担一定的责任。
三、雇主或发包方的责任
监督责任：
- 雇主或发包方作为工程的最终负责人，有义务对施工过程进行监督，确保施工质量符合安全标准。如果雇主或发包方未能履行这一监督责任，导致安全事故的发生，那么他们也将承担一定的责任。
合同责任：
- 如果雇主或发包方与大工、小工之间签订了施工合同，且合同中明确规定了施工质量标准和安全责任，那么雇主或发包方还可以根据合同条款追究大工、小工的违约责任。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 根据事故的严重程度和各方责任的大小，可能涉及民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。例如，如果构成重大责任事故罪，相关责任人员可能面临有期徒刑或拘役的刑罚。
建议：
- 对于大工和小工来说，应严格遵守施工规范和安全标准，杜绝偷工减料的行为。同时，应加强相互之间的监督和提醒，共同确保施工安全。
- 对于雇主或发包方来说，应加强对施工过程的监督和管理，确保施工质量符合安全标准。同时，应与施工人员签订明确的施工合同，明确双方的权利和义务。
在实际操作中，责任归属的确定往往需要综合考虑多种因素，包括事故的具体原因、各方的行为表现、合同条款以及相关法律法规等。因此，在发生安全事故后，建议及时咨询专业律师，以便更准确地确定责任归属并采取相应的法律措施。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。