核心结论：核心技术人员在职期间开同业公司，5年后是否还能追究法律责任，需根据具体情况判断，主要涉及竞业限制协议、侵犯商业秘密等法律问题。以下从不同角度进行分析：

1. 竞业限制协议角度

   • 法律背景：根据《劳动合同法》第二十三条、第二十四条，用人单位与劳动者可以约定竞业限制条款，劳动者在竞业限制期限内不得到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位任职，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务。竞业限制期限不得超过二年。
   • 分析：若核心技术人员在职期间与公司签订了竞业限制协议，且协议中明确规定了竞业限制期限（通常不超过二年），则在该期限内，技术人员不得开设同业公司。若违反，公司有权追究其法律责任。然而，若竞业限制期限已过（如5年后），则公司通常无法再以竞业限制为由追究其法律责任。但需注意，若技术人员在竞业限制期限内已违反协议，且公司未及时主张权利，可能因超过诉讼时效而丧失胜诉权，不过这并不影响公司追究其违约责任的事实存在，只是可能无法通过法律强制执行。

2. 侵犯商业秘密角度

   • 法律背景：根据《反不正当竞争法》第九条，经营者不得实施下列侵犯商业秘密的行为：…（三）违反保密义务或者违反权利人有关保守商业秘密的要求，披露、使用或者允许他人使用其所掌握的商业秘密。…。商业秘密，是指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等商业信息。
   • 分析：若核心技术人员在职期间掌握了公司的商业秘密，并利用这些秘密开设同业公司，则可能构成侵犯商业秘密的行为。侵犯商业秘密的行为不受竞业限制期限的限制，即使5年后，公司仍有权追究其法律责任。公司可以要求技术人员停止侵权行为、赔偿损失等。

3. 其他法律责任

   • 分析：除了竞业限制和侵犯商业秘密外，若核心技术人员在职期间开设同业公司的行为还涉及其他违法行为（如虚假注册、偷税漏税等），则公司或相关政府部门也有权根据相应法律法规追究其法律责任。这些法律责任同样不受时间限制，只要违法行为存在且未超过诉讼时效，就可以追究。

法律建议：

• 对于公司而言，若发现核心技术人员在职期间开设同业公司，应首先审查双方是否签订了竞业限制协议，并评估技术人员是否可能侵犯了公司的商业秘密。
• 若存在竞业限制协议或商业秘密侵权嫌疑，公司应及时收集证据，并咨询专业律师，以便在诉讼时效内主张权利。
• 对于核心技术人员而言，应严格遵守竞业限制协议和保密义务，避免在职期间或离职后短期内开设同业公司，以免引发法律纠纷。

可能法律后果：

• 若被追究竞业限制违约责任，技术人员可能需要支付违约金、赔偿公司损失等。
• 若被认定侵犯商业秘密，技术人员可能需要承担停止侵权、赔偿损失等民事责任，甚至可能面临刑事处罚（如构成侵犯商业秘密罪）。

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