针对已过退休年龄的员工出现工伤且评定为十级伤残的情况，公司应如何赔偿，这主要取决于该员工是否享受养老保险待遇以及具体的工伤保险参与情况。以下是对此问题的详细分析：

一、已享受养老保险待遇的退休员工

若员工已享受养老保险待遇，那么其与公司之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。在这种情况下，如果员工在工作中受伤并评定为十级伤残，公司应依据《中华人民共和国民法典》等民事法律规定来承担人身损害赔偿责任。具体赔偿项目包括：

1. 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证确定。
2. 误工费：根据员工实际减少的收入或最近三年的平均收入来计算；若无法举证，则参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资来计算。
3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。
4. 交通费：根据员工及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算，需有正式票据为凭。
5. 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
6. 营养费：根据员工的伤残情况参照医疗机构的意见来确定。
7. 残疾赔偿金：根据员工丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准来计算二十年。对于六十周岁以上的员工，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，则按五年计算。十级伤残的伤残系数为10%。
8. 残疾辅助器具费：按照普通适用器具的合理费用标准来计算。

二、未享受养老保险待遇的退休员工

若员工未享受养老保险待遇，且部分地区认定其与公司之间仍存在劳动关系，那么公司应按照《工伤保险条例》进行工伤认定和赔偿。具体赔偿项目包括：

1. 一次性伤残补助金：为7个月的本人工资，这里的“本人工资”指的是员工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月平均月缴费工资。
2. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：若劳动、聘用合同期满终止，或员工本人提出解除劳动、聘用合同的，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由公司支付一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
3. 停工留薪期工资：员工在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由公司按月支付，一般不超过12个月。
4. 医疗费：符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的费用，从工伤保险基金支付。
5. 住院伙食补助费、交通食宿费：按规定从工伤保险基金支付。
6. 辅助器具费：经劳动能力鉴定委员会确认后，从工伤保险基金支付。

三、特别注意事项

1. 咨询专业意见：由于退休员工工伤赔偿问题的复杂性，建议公司咨询当地的劳动保障部门或专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。
2. 积极处理与沟通：公司应积极与受伤员工沟通，了解其需求和诉求，并尽快处理赔偿事宜，以维护公司的良好形象和员工的合法权益。
3. 完善内部管理：公司应加强对员工的劳动保护和安全教育，完善内部管理制度，减少工伤事故的发生。

综上所述，对于已过退休年龄的员工出现工伤且评定为十级伤残的情况，公司应根据员工是否享受养老保险待遇以及具体的工伤保险参与情况来确定赔偿方式和金额。在任何情况下，公司都应积极维护员工的合法权益，并咨询专业律师以确保获得准确的法律意见和帮助。