结论：胳膊摔了一年后钢板不取，在符合一定条件下是可以打官司的。这主要涉及到因钢板未取可能引发的后续医疗问题、健康损害以及可能存在的医疗过错等法律问题。以下从不同角度为你详细分析：
一、从侵权责任角度分析
医疗过错侵权：
- 如果钢板不取是因为医疗机构在手术或后续治疗过程中存在过错，比如手术操作不当导致钢板无法正常取出，或者未及时告知患者钢板取出的必要性和风险等，那么医疗机构可能构成医疗过错侵权。
- 在这种情况下，你可以依据《民法典》中关于医疗损害责任的规定，向医疗机构主张赔偿。赔偿范围可能包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还可以主张残疾赔偿金等。
产品责任侵权：
- 如果钢板本身存在质量问题，比如材质不合格、设计缺陷等，导致无法正常取出或者取出过程中造成额外损害，那么钢板的生产者或销售者可能构成产品责任侵权。
- 在这种情况下，你可以依据《民法典》中关于产品责任的规定，向钢板的生产者或销售者主张赔偿。赔偿范围与医疗过错侵权类似，包括因产品缺陷造成的人身损害和财产损失。
二、从合同纠纷角度分析
- 医疗服务合同：
- 你与医疗机构之间存在医疗服务合同关系。医疗机构有义务按照合同约定和医疗规范为你提供医疗服务，包括手术和后续治疗。
- 如果钢板不取是因为医疗机构未履行合同义务或履行合同义务不符合约定，比如未按时安排取出手术、手术操作不当等，那么你可以依据《民法典》中关于合同纠纷的规定，向医疗机构主张违约责任。违约责任的形式可能包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在考虑打官司之前，你需要收集相关证据来支持你的主张。这包括医疗记录、诊断证明、手术记录、钢板质量检测报告（如果怀疑钢板质量问题）、与医疗机构的沟通记录等。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性而提及，实际回答中可侧重于你作为专业律师能提供的帮助）：
- 由于法律问题复杂多变，且每个案件的具体情况都不同，因此建议你直接向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。
考虑诉讼时效：
- 需要注意的是，诉讼时效是法律规定的提起诉讼的有效期限。如果超过诉讼时效期间提起诉讼，法院可能会驳回你的诉讼请求。因此，在决定打官司之前，你需要了解并遵守相关的诉讼时效规定。
最后，胳膊摔了一年后钢板不取是否可以打官司，取决于具体的情况和证据。如果你认为自己的权益受到了侵害，且符合上述分析中的某种情况，那么你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律帮助。