结论：钱汇错到他人账户且对方不肯退钱，这种行为在法律上构成不当得利，甚至可能涉嫌侵占罪。你可以通过收集证据、与对方沟通协商、寻求第三方调解以及法律途径维权等方式，来有效保护自己的合法权益。
详细分析：
收集证据：
- 转账记录：这是证明你汇错款的核心证据，必须妥善保存。包括转账的金额、时间、双方账号信息等，如手机银行转账截图、网上银行电子回单等。
- 沟通记录：如果在汇款前后与对方有过沟通，如聊天记录、通话录音等，这些也能作为辅助证据，证明汇款是错误操作。
与对方沟通协商：
- 直接沟通：尽快与对方取得联系，礼貌说明情况，出示证据，要求返还款项。沟通过程中要保留记录，以备后续需要。
- 发送催款函：若直接沟通无效，可考虑委托律师发送催款函，详细说明汇款错误的事实、金额及返还期限，并告知可能的法律后果。
寻求第三方调解：
- 若协商不成，可请求人民调解委员会、行业调解组织等第三方机构介入调解。这些机构会公正、客观地协调双方矛盾，达成调解协议后，应书面记录并双方签字确认。
法律途径维权：
- 提起不当得利之诉：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方返还不当得利，并提供转账记录、沟通记录等证据以证明自己的主张。
- 申请财产保全：为防止对方转移财产导致判决无法执行，你可以在起诉前或诉讼过程中向法院申请财产保全措施。
- 考虑向警方报案：如果对方的行为涉嫌诈骗或其他犯罪行为，如明知是错汇的资金而故意不返还，且数额较大，你还可能构成侵占罪。此时，你可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查并依法追究对方的刑事责任。
预防措施与建议：
- 在汇款前务必仔细核对账户信息，避免类似事件再次发生。你可以设置转账提醒或确认机制，确保转账的准确性。
- 增强法律意识，了解相关法律法规，以便在遇到问题时能够迅速采取正确的应对措施。你可以定期关注法律动态或咨询专业律师，以获取最新的法律信息。
特殊情况说明：
- 如果对方确实存在特殊情况无法立即退还款项，如经济困难等，你可以考虑与对方协商分期还款等方案。但在此过程中，务必保留好相关证据和沟通记录，以防对方反悔或拖延还款。
- 如果对方拒绝沟通或协商无果，且你怀疑对方可能存在恶意侵占或诈骗行为，建议立即向警方报案并寻求法律帮助。
面对汇错款且对方不返还的情况，保持冷静、及时采取措施是关键。通过收集证据、与对方沟通协商、寻求第三方调解以及法律途径维权等方式，你可以有效保护自己的合法权益。同时，也要加强预防意识，避免类似事件的再次发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。