结论前置：针对您汇款汇错7千元且对方不退回的情况，您可以首先尝试与对方沟通协商，若协商无果，则可以通过法律途径解决，包括向法院提起诉讼或向公安机关报案。
一、沟通协商
尝试友好沟通：
- 首先，您可以尝试通过电话、短信或社交媒体等方式与对方取得联系，说明情况并请求对方退回误汇的款项。
- 在沟通过程中，保持礼貌和耐心，尽量以和解的方式解决问题。
保留沟通记录：
- 无论沟通结果如何，都建议您保留好与对方的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
二、法律途径
若沟通协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
向法院提起诉讼：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利人应当将取得的不当利益返还受损失的人。对方收到您误汇的款项，属于不当得利，应当返还。
- 诉讼流程：
- 准备起诉材料，包括起诉状、证据材料（如汇款凭证、沟通记录等）。
- 向被告住所地或合同履行地（在此情况下，可视为汇款行为发生地）的法院提起诉讼。
- 法院受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。
- 注意事项：诉讼过程中，您需要承担一定的诉讼费用和时间成本，但若判决胜诉，对方不履行判决的，您还可以申请强制执行。
向公安机关报案：
- 报案理由：虽然汇款汇错一般不属于刑事犯罪，但若对方明知是误汇的款项而拒不归还，且数额较大，可能涉嫌侵占罪。不过，侵占罪一般属于自诉案件，即需要您自行向法院提起诉讼。但在此之前，您可以向公安机关报案，由公安机关进行调查取证。
- 报案流程：
- 携带相关证据材料（如汇款凭证、沟通记录等）到当地公安机关报案。
- 公安机关会依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案。
- 注意事项：报案后，公安机关的调查结果可能因证据不足等原因而无法立案，但报案本身可以为您后续的诉讼提供一定的证据支持。
三、其他建议
- 及时采取措施：发现汇款汇错后，应尽快采取措施，避免对方将款项转移或挥霍。
- 咨询专业律师：虽然我在此提供了基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何法律行动之前，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律意见。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
- 预防措施：为了避免类似情况再次发生，建议您在汇款前仔细核对收款人的信息，确保汇款准确无误。
综上所述，针对您汇款汇错7千元且对方不退回的情况，您可以首先尝试与对方沟通协商，若协商无果，则可以通过向法院提起诉讼或向公安机关报案等法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。