将外包公司员工派到外省工作本身并不违法，但需满足一定的条件并遵守相关法律法规。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动合同与派遣协议的角度
劳动合同约定：
- 如果员工与外包公司签订的劳动合同中明确约定了工作地点包括外省，或者约定了工作地点为“全国范围”或类似表述，那么将员工派到外省工作通常不违反劳动合同约定。
- 如果劳动合同中明确约定了具体的工作地点（如某省某市），且未包含外省，那么将员工派到外省工作可能构成对劳动合同的变更，需要与员工协商一致并签订书面变更协议。
派遣协议：
- 如果外包公司与用工单位（即实际使用员工的企业）之间签订了劳务派遣协议，且协议中明确约定了派遣地点包括外省，那么外包公司按照协议约定将员工派到外省工作是合法的。
- 如果派遣协议中未明确约定派遣地点，或者约定的地点不包括外省，那么外包公司擅自将员工派到外省工作可能违反派遣协议，需要承担违约责任。
二、法律法规的角度
劳动法相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，用人单位（包括外包公司）应当保障劳动者享有合法的劳动权益，包括工作地点、工作时间、劳动报酬等。
- 如果将员工派到外省工作导致员工的工作条件、劳动报酬等发生不利变化，且未与员工协商一致，那么可能违反劳动法规定，员工有权要求用人单位承担相应的法律责任。
社会保险与公积金：
- 将员工派到外省工作还涉及社会保险和公积金的缴纳问题。根据相关规定，用人单位应当在员工实际工作地为其缴纳社会保险和公积金。
- 如果外包公司未按照员工实际工作地缴纳社会保险和公积金，可能面临行政处罚和法律责任。
三、实际操作与建议
与员工协商：
- 在将员工派到外省工作前，外包公司应当与员工进行充分沟通，说明派遣的原因、地点、期限等，并征求员工的意见。
- 如果员工同意派遣，应当签订书面变更协议或派遣协议，明确双方的权利和义务。
遵守法律法规：
- 外包公司应当遵守相关法律法规，确保员工的劳动权益不受侵害。
- 在派遣过程中，应当关注员工的工作条件、劳动报酬、社会保险和公积金等，确保符合法律法规要求。
风险防范：
- 外包公司可以制定完善的派遣管理制度，明确派遣流程、责任划分等，以降低派遣过程中的法律风险。
- 在与用工单位签订派遣协议时，应当明确约定派遣地点、期限、劳动报酬等关键条款，以保障双方的合法权益。
总结来说，将外包公司员工派到外省工作本身并不违法，但需满足劳动合同和派遣协议的约定，并遵守相关法律法规。在实际操作中，建议外包公司与员工进行充分沟通并签订书面协议，以确保派遣过程的合法性和合规性。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。