结论：作为劳务派遣工在学校做保安，您在主张加班费时，确实需要明确是由保安公司还是学校来承担支付责任。这主要取决于您与哪一方存在实际的劳动关系以及加班的具体安排情况。以下是从不同角度进行的分析和建议：
一、劳动关系确定
与保安公司的劳动关系：
- 如果您是与保安公司签订的劳动合同，并被派遣至学校工作，那么从法律上讲，您与保安公司存在劳动关系。
- 在这种情况下，加班费原则上应由保安公司支付，因为保安公司是您的用人单位，负责您的工资发放和劳动权益保障。
与学校的实际工作关系：
- 尽管您被派遣至学校工作，但学校并非您的直接用人单位。然而，如果学校直接安排您加班，并且这种加班是超出正常工作时间的，那么学校也可能需要承担一定的责任，尤其是在保安公司未支付加班费的情况下。
- 实践中，如果学校与保安公司之间有关于加班费支付的明确约定，那么应按照约定执行。
二、加班费主张流程
收集证据：
- 无论您主张由哪一方支付加班费，都需要收集充分的证据来证明加班事实的存在。这包括考勤记录、排班表、加班通知、工作记录等。
- 特别是要保留好与加班相关的书面材料，如加班申请单、加班审批单等，这些将是您主张加班费的有力证据。
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与保安公司或学校进行友好协商，要求支付加班费。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
- 如果协商成功，双方可以签订书面协议，明确加班费的支付金额和时间。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交相关证据材料，如考勤记录、加班通知等。
- 劳动监察部门将进行调查核实，并根据调查结果作出相应的处理决定。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门未能解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，您需要提交仲裁申请书及相关证据，参与开庭审理，并等待仲裁裁决。
- 如果对仲裁结果仍然不满意，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，按照民事诉讼程序进行审理。
三、法律建议
明确劳动关系：
- 在主张加班费之前，先明确自己与哪一方存在劳动关系。这有助于确定加班费的支付主体和维权途径。
保留证据：
- 加班费的主张需要充分的证据支持。因此，在日常工作中要注意保留好与加班相关的所有书面材料。
及时维权：
- 如果发现加班费未得到支付，应及时采取行动进行维权。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。
寻求专业帮助：
- 如果在维权过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
总结：作为劳务派遣工在学校做保安，您在主张加班费时需要明确劳动关系和加班事实，并按照法定流程进行维权。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。