结论：骑电动自行车撞到80岁以上老人后是否可以私了，需根据具体情况判断，并非所有情况都适合私了。以下从多个角度进行分析：
一、可以私了的情况
事故轻微且责任明确：
- 如果事故造成的伤害轻微，如老人只是轻微擦伤或扭伤，且双方对事故责任无争议，那么可以考虑私了。
- 在这种情况下，双方可以协商赔偿金额和方式，并签订书面协议，以避免后续纠纷。
双方自愿且达成一致：
- 私了必须基于双方自愿的原则，任何一方都不得强迫对方接受私了。
- 双方应就赔偿金额、赔偿方式等关键问题达成一致，并签订书面协议以确保权益。
二、不建议私了或必须报警处理的情况
事故严重或存在争议：
- 如果事故造成老人重伤或死亡，或者双方对事故责任存在争议，那么不建议私了。
- 在这种情况下，应立即报警并等待交警到场处理，以确保事故得到公正、合法的处理。
涉及法律责任和保险理赔：
- 电动自行车作为交通工具，在发生事故时可能涉及法律责任和保险理赔问题。
- 如果私了，可能会影响后续的法律责任认定和保险理赔流程。因此，在涉及法律责任和保险理赔的情况下，建议报警处理并遵循相关法律程序。
老人身体状况特殊：
- 80岁以上的老人身体状况可能较为脆弱，即使表面看起来伤势不重，也可能存在内伤或后续并发症的风险。
- 在这种情况下，私了可能无法充分保障老人的权益，因此建议报警并等待专业医疗人员到场评估伤势。
三、私了时的注意事项
签订书面协议：
- 如果双方决定私了，应签订书面协议明确赔偿金额、赔偿方式、赔偿时间等关键信息。
- 协议应由双方签字确认，并保留好相关证据以备后续需要。
了解相关法律法规：
- 在私了前，双方应了解相关法律法规和保险理赔流程，以确保自己的权益得到充分保障。
- 如果对法律法规不了解，可以咨询专业律师或相关机构以获取帮助。
谨慎评估伤势和后果：
- 在私了前，双方应谨慎评估老人的伤势和可能产生的后果，以确保赔偿金额合理且充分。
- 如果对伤势评估不确定，可以等待专业医疗人员到场评估后再做决定。
建议：在骑电动自行车撞到老人后，应首先确保老人的安全并及时送医治疗。如果事故轻微且双方无争议，可以考虑私了；但如果事故严重或存在争议，或者涉及法律责任和保险理赔问题，则建议报警处理并遵循相关法律程序。在任何情况下，都应确保老人的权益得到充分保障，并谨慎评估私了的可能后果。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。