结论：餐饮店餐盘里面有根毛发，并不必然导致商家需要支付十倍的赔偿金，具体是否赔偿及赔偿数额需依据实际情况及相关法律规定来确定。

分析说明：

1. 可能主张十倍赔偿的情形：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，若食品不符合安全标准，且商家明知该食品不符合标准仍进行生产或经营，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里的“不符合食品安全标准”涵盖了食品中含有异物（如头发）且该异物影响了食品的食用安全性或对消费者造成了实质性误导的情况。
   • 举例：若餐厅卫生条件极差，频繁出现食物中混入头发，且餐厅对此知情却未采取有效措施进行改善，那么这种行为可被视为“经营明知是不符合食品安全标准的食品”，消费者在此情况下有权要求十倍赔偿。

2. 不适用十倍赔偿的情形：

   • 若食物中的头发未影响食品安全，也未对消费者造成实质性误导，则可能不适用十倍赔偿的规定。此时，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，消费者仍有权要求商家采取退货、换货或补偿差价等合理措施。
   • 举例：若消费者在食用前发现食物中有头发，且该头发对食物的安全性和整体品质未产生实质影响，那么消费者可以与商家协商退款或换货等事宜，而不一定要求十倍赔偿。

处理建议：

• 理性协商：首先，建议消费者尝试与商家进行友好协商，根据实际情况提出合理的赔偿要求，如退换货、补偿差价或适当赔偿。
• 依法维权：若商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，消费者可以向相关消费者权益保护部门投诉，或在收集充分证据后通过法律途径起诉商家，以维护自身合法权益。
• 保留证据：在处理过程中，消费者务必保留好购物凭证、问题食品照片、与商家的沟通记录等证据，以便后续维权使用。

法律后果提示：

• 若商家确实存在经营明知是不符合食品安全标准的食品的行为，且消费者能够提供充分证据支持其主张，那么商家可能面临支付十倍赔偿金等法律后果。
• 若商家能够证明其已尽到合理注意义务，且食物中的头发未影响食品安全和消费者权益，那么商家可能无需承担十倍赔偿责任。

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