结论前置：没有直接证据证明不赡养老人，法院仍然会受理此类案件。法院在受理案件后，会通过多种方式调查取证，以查明事实真相，并根据法律规定和查明的事实作出公正判决。

详细分析：

1. 法院受理案件的原则：

   • 法院受理案件主要基于原告的起诉和提交的初步证据，以及案件是否属于法院的管辖范围。对于赡养纠纷这类涉及家庭关系的案件，法院通常会给予高度重视，并依法受理。
   • 在没有直接证据的情况下，原告仍然可以向法院提起诉讼，但需要提供一些初步的线索或情况说明，以表明其主张的合理性。法院在受理案件后，会进一步调查取证，以查明事实真相。

2. 证据的收集与调查：

   • 在赡养纠纷案件中，证据的收集可能相对困难，因为不赡养老人的行为往往发生在家庭内部，且可能缺乏直接的目击者或书面证据。
   • 然而，法院可以通过多种方式调查取证，如询问当事人、证人，调取相关记录（如医疗记录、银行交易记录等），以及委托专业机构进行鉴定等。这些调查手段有助于法院查明事实真相，并作出公正判决。

3. 法律适用与判决：

   • 在查明事实真相后，法院会根据相关法律规定（如《民法典》中关于赡养义务的规定）进行判决。如果被告确实存在不赡养老人的行为，法院可能会判决其承担赡养义务，并支付相应的赡养费。
   • 如果被告能够证明其已经履行了赡养义务，或者存在其他合法理由（如经济困难、老人自身有过错等）导致无法履行赡养义务，法院可能会根据具体情况作出相应判决。

4. 建议与提醒：

   • 对于原告而言，在提起诉讼前应尽可能收集相关证据，如与老人的沟通记录、医疗记录、证人证言等，以支持其主张。
   • 对于被告而言，如果确实存在无法履行赡养义务的情况，应提前准备相关证据，并在诉讼过程中积极配合法院的调查取证工作。
   • 无论原告还是被告，都应尊重法院的判决结果，并依法履行自己的义务。如果对判决结果有异议，可以在法定期限内提起上诉或申请再审。

后续行动建议：

• 如果你正面临赡养纠纷问题，且担心证据不足或法律程序复杂，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
• 在处理赡养纠纷时，建议保持冷静和理性，通过合法途径解决争议，以维护家庭关系的和谐与稳定。