结论前置：老人故意起诉要赡养费，法院是会受理的，但具体判决结果需根据案件实际情况和法律规定来确定。

详细分析：

1. 法院受理原则：

   • 法院受理案件的基本原则是“不告不理”，即只要有人提起诉讼，且符合法院的受理条件（如属于法院管辖范围、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由等），法院就会受理。
   • 在赡养费纠纷中，老人作为原告，如果认为子女未履行赡养义务，有权向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费。

2. “故意起诉”的影响：

   • “故意起诉”这一表述，通常指的是原告提起诉讼的动机或目的。然而，在法律上，法院主要关注的是案件的事实和法律依据，而不是原告的起诉动机。
   • 只要老人的起诉符合法律规定的受理条件，且其诉讼请求有事实和法律依据，法院就会受理并依法进行审理。

3. 判决结果的考量因素：

   • 法院在审理赡养费纠纷时，会综合考虑多种因素，如子女的经济状况、老人的实际需要、当地的生活水平等。
   • 如果子女确实未履行赡养义务，且老人有充分的证据证明其需要赡养费，法院可能会判决子女支付赡养费。
   • 如果子女已经履行了赡养义务，或者老人提出的赡养费请求过高且没有充分依据，法院可能会驳回老人的诉讼请求或调整赡养费的数额。

4. 法律建议：

   • 对于老人而言，如果确实需要赡养费，且子女未履行赡养义务，可以依法向法院提起诉讼。在起诉前，建议收集好相关证据，如子女的收入证明、老人的医疗费用单据等，以支持自己的诉讼请求。
   • 对于子女而言，如果认为老人提出的赡养费请求不合理或过高，可以积极应诉并提供相关证据进行反驳。同时，也可以考虑与老人进行协商，寻求和解或调解的方式解决纠纷。

后续行动建议：

• 如果您或您的家人面临类似的赡养费纠纷，建议及时咨询专业律师（即我，雷俊律师），以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的诉讼策略。
• 在诉讼过程中，务必遵守法律程序和规定，积极配合法院的审理工作，以确保案件的公正和高效处理。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。