离职时公司要扣除30%的工资，这一做法是否合理，需分情况讨论：

1. 若劳动合同或公司规章制度中有明确约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了离职时需要扣除一定比例的工资作为违约金或其他费用，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么公司按照约定扣除工资可能是合理的。但需要注意的是，扣除的比例和条件必须合法合规，不能随意设定。例如，如果约定扣除的比例过高，或者扣除的条件过于苛刻，可能被视为违法。
   • 另外，如果公司的规章制度中也有类似规定，并且该规章制度已经经过民主程序制定、公示或告知劳动者，那么公司按照规章制度扣除工资也可能是合理的。但同样，规章制度的内容必须合法合规。

2. 若劳动合同或公司规章制度中无明确约定：

   • 在没有明确约定的情况下，公司随意扣除离职员工30%的工资，这一做法通常是不合理的。因为工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，公司无权随意扣除。除非劳动者存在严重违反公司规章制度、给公司造成重大损失等法定情形，公司才有权根据法律规定或劳动合同约定扣除部分工资作为赔偿。
   • 如果公司无法提供合法依据来支持其扣除工资的行为，那么劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付被扣除的工资及可能产生的经济补偿。

法律建议：

• 对于劳动者：在离职前，建议仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解其中关于离职时工资扣除的规定。如果公司提出扣除工资的要求，可以要求公司出具合法依据。如果认为公司的做法不合理或违法，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
• 对于公司：在制定劳动合同和规章制度时，应确保其中关于离职时工资扣除的规定合法合规。如果确实需要扣除离职员工的工资，应提前与员工协商并达成一致意见，同时确保扣除的比例和条件合理合法。

可能产生的法律后果：

• 如果公司随意扣除离职员工的工资且无法提供合法依据，可能面临劳动监察部门的处罚和劳动者的法律诉讼。在诉讼中，公司可能需要支付被扣除的工资、经济补偿以及可能产生的诉讼费用等。

总结：离职时公司要扣除30%的工资是否合理，取决于劳动合同或公司规章制度中是否有明确约定以及约定的内容是否合法合规。在没有明确约定或约定不合法的情况下，公司随意扣除工资的做法通常是不合理的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。