结论：老师用软尺打学生后背的行为是否违法，需结合具体情节判断，可能涉及违法甚至犯罪。以下从不同角度详细分析：
一、从民事侵权角度分析
人格权保护：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权等人格权，任何组织或者个人不得侵害。老师用软尺打学生后背，若造成学生身体疼痛、淤青等轻微伤害，虽不构成犯罪，但已侵犯学生的身体权，学生或其监护人有权要求老师承担民事侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
赔偿范围：若因老师的击打行为导致学生就医治疗，产生的医疗费、护理费、交通费等合理费用，老师应予以赔偿。赔偿金额需根据实际损失和证据确定，无固定计算公式，但需遵循合理、必要的原则。
二、从行政违法角度分析
治安管理处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。老师用软尺打学生后背，若情节较轻（如未造成明显伤害、初次实施等），可能面临行政处罚；若情节较重（如多次实施、造成一定伤害等），则处罚会更严厉。
教育行政处罚：老师作为教育工作者，其行为还受《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国教师法》等法律法规的约束。若老师用软尺打学生后背的行为被认定为体罚或变相体罚学生，教育行政部门可对其给予行政处分或解聘等处罚。
三、从刑事犯罪角度分析
故意伤害罪：根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。老师用软尺打学生后背，若造成学生轻伤以上后果（如骨折、内脏损伤等），则构成故意伤害罪，需承担刑事责任。
量刑标准：故意伤害罪的量刑根据伤害程度、犯罪情节等因素确定。若造成学生轻伤，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；若造成重伤，处三年以上十年以下有期徒刑；若致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
四、特殊情形分析
学生年龄：若学生为未成年人，老师用软尺打后背的行为可能因违反《中华人民共和国未成年人保护法》而面临更严厉的处罚。未成年人保护法明确规定，禁止对未成年人实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。
行为频率与后果：若老师多次用软尺打学生后背，或造成学生严重心理创伤、影响学业等后果，即使未构成犯罪，也可能因情节恶劣而面临更严重的行政处罚或民事赔偿。
建议：若您或您的孩子遭遇此类情况，建议及时收集证据（如照片、视频、医疗记录等），并向学校、教育行政部门或公安机关报告。如有需要，可直接向我咨询，我将根据具体情况为您提供专业的法律意见和帮助。