在劳动仲裁中，劳动者一般不能直接要求老板交出工资流水，但可以通过合法途径申请仲裁机构或法院调取相关证据。以下是对这一问题的详细分析：

工资流水作为证据的重要性

工资流水是证明劳动者与用人单位之间存在劳动关系以及劳动者工资收入情况的重要证据。在劳动仲裁中，如果双方对工资数额、支付方式等存在争议，工资流水往往成为关键证据。

劳动者获取工资流水的途径

1. 自行提供：劳动者可以自行提供自己的工资流水作为证据。这通常是通过银行打印的工资单或网上银行导出的交易记录来实现的。

2. 申请仲裁机构或法院调取：

   • 如果劳动者无法自行获取工资流水，或者用人单位拒绝提供，劳动者可以在劳动仲裁过程中向仲裁机构提出申请，要求仲裁机构责令用人单位提供工资流水。
   • 如果案件进入诉讼阶段，劳动者还可以向法院提出申请，要求法院调取用人单位的工资发放记录或银行流水。

仲裁机构或法院调取工资流水的法律依据

• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，仲裁机构有权要求用人单位提供与争议事项有关的证据。如果用人单位拒绝提供，仲裁机构可以作出对用人单位不利的裁决。
• 在诉讼阶段，法院也有权根据当事人的申请或依职权调取相关证据，包括工资流水等。

实际操作中的建议

1. 提前准备证据：劳动者在提起劳动仲裁前，应尽可能收集并保存与争议事项有关的证据，包括工资流水、劳动合同、工作证等。

2. 明确申请事项：在劳动仲裁申请书中，劳动者应明确提出要求用人单位提供工资流水的申请，并说明理由。

3. 配合仲裁机构或法院的工作：如果仲裁机构或法院同意调取工资流水，劳动者应积极配合，提供必要的协助和信息。

可能的法律后果

• 如果用人单位拒绝提供工资流水，且仲裁机构或法院认为该证据对案件处理至关重要，用人单位可能会面临不利的裁决结果。
• 如果劳动者通过非法手段获取工资流水（如窃取、伪造等），则可能面临法律责任。

总结来说，虽然劳动者在劳动仲裁中不能直接要求老板交出工资流水，但可以通过合法途径申请仲裁机构或法院调取相关证据。劳动者应提前准备证据，明确申请事项，并积极配合仲裁机构或法院的工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。