结论：在此类情况下，防卫行为的认定需结合具体案情，依据相关法律规定来判断是否构成正当防卫或防卫过当。以下从正当防卫的构成要件、防卫过当的认定以及可能的法律后果三个角度进行详细分析。

一、正当防卫的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需满足以下条件：

1. 存在现实的不法侵害：对方挑衅并使用手机砸你的头，导致你出血，这明显构成不法侵害。
2. 不法侵害正在进行：在你被打出血的那一刻，不法侵害正在发生，你具有防卫的紧迫性。
3. 针对不法侵害人本人进行防卫：你防卫的对象是实施不法侵害的对方，符合这一条件。
4. 没有明显超过必要限度造成重大损害：这是判断正当防卫是否成立的关键。你需要评估自己的防卫行为是否超出了必要的限度，即是否使用了过度的暴力。

二、防卫过当的认定

如果防卫行为明显超过了必要限度，造成了重大损害，那么就可能构成防卫过当。在判断防卫是否过当时，需考虑以下因素：

1. 不法侵害的强度：对方使用手机砸头，虽然造成出血，但并未使用致命性武器或极端暴力手段。
2. 防卫行为的强度：你防卫时打了对方，需评估这一行为的强度是否与对方的不法侵害强度相当，或者是否超出了必要的防卫范围。
3. 双方的力量对比：考虑你与对方在力量、体型、技能等方面的对比，以及防卫时所处的环境等因素。

三、可能的法律后果

1. 如果构成正当防卫：根据法律规定，正当防卫不负刑事责任。这意味着，如果你的防卫行为被认定为正当防卫，你将不会受到刑事处罚。
2. 如果构成防卫过当：防卫过当应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。具体处罚程度将取决于防卫过当的严重程度、造成的后果以及你的主观恶性等因素。
3. 民事赔偿问题：无论是否构成正当防卫或防卫过当，你都可能需要承担一定的民事赔偿责任。如果对方因此受伤并产生了医疗费用等损失，对方有权要求你进行赔偿。然而，在正当防卫的情况下，你的赔偿责任可能会相应减轻或免除。

建议

1. 及时报警：在发生此类事件后，应立即报警并保护好现场，以便警方进行调查和取证。
2. 收集证据：尽可能收集与事件相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的清白和正当性。
3. 咨询专业律师：由于此类事件涉及复杂的法律问题和证据收集，建议你咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

在处理此类事件时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。