结论：对方挑衅你动手打了他且导致其头部受伤，这一行为可能涉及多个法律后果，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任，具体取决于伤情的严重程度和其他相关情节。
详细分析：
民事赔偿：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 在此情况下，你因动手打人导致对方头部受伤，对方有权要求你承担上述民事赔偿责任。赔偿的具体金额将根据对方的实际损失和提供的证据来确定。
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 如果对方的伤情不构成轻伤及以上，你可能会面临上述行政处罚。处罚的轻重将取决于伤情的严重程度、你的行为动机、是否有前科等因素。
刑事责任：
- 如果对方的伤情构成轻伤及以上，你的行为可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 在此情况下，你将面临刑事审判，并可能被判处相应的刑罚。
建议：
- 立即停止冲突：无论对方如何挑衅，动手打人都是不可取的行为。应立即停止冲突，避免事态进一步恶化。
- 积极协商赔偿：如果对方受伤，应积极与其协商赔偿事宜，尽量达成和解协议，以减轻可能的法律后果。
- 寻求法律帮助：如果你对法律后果感到担忧或不确定如何处理，建议及时向我咨询，以便更好地了解你的权利和义务，并制定合适的应对策略。
后续行动：
- 如果对方已经报警或提起诉讼，你应积极配合警方的调查和法院的审理工作，如实陈述事实，提供相关证据。
- 在整个过程中，保持冷静和理智，避免采取过激行为或发表不当言论，以免加重法律后果。
总之，动手打人是一种不理智且可能带来严重法律后果的行为。在面对冲突时，应保持冷静和理智，通过合法途径解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。