动手打人致他人头部受伤，属于违法行为，需承担相应的法律责任，具体处理方式需根据伤情鉴定结果和案件情节来判定。以下是详细分析：

1. 民事责任
   根据《民法典》侵权责任编，动手打人造成他人人身损害的，需承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
   建议：立即与对方协商赔偿事宜，保留医疗票据、诊断证明等证据，避免后续纠纷。

2. 行政责任
   若伤情未达刑事立案标准（如轻微伤），根据《治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。
   注意：若存在结伙殴打、伤害残疾人、孕妇、未成年人或多次殴打等情节，处罚会加重。

3. 刑事责任
   若伤情经鉴定为轻伤二级及以上，则构成故意伤害罪。根据《刑法》第二百三十四条，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   关键点：刑事立案需以伤情鉴定结论为准，建议尽快委托司法鉴定机构进行伤情鉴定。

行动建议：

• 立即停止侵害：若冲突仍在持续，应第一时间停止动手，避免事态升级。
  
• 固定证据：保留现场照片、视频、证人联系方式，及时报警并要求出具《受案回执》。
  
• 配合调查：如实向公安机关陈述事实，避免隐瞒或歪曲情节。
  
• 协商或诉讼：根据伤情结果，与对方协商赔偿或通过民事诉讼主张权利。
  

温馨提示：动手打人不仅可能承担法律责任，还会对自身和他人造成不可逆的伤害。遇到纠纷时，建议通过合法途径解决，如报警、调解或诉讼。若有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。