销售未经检验检疫的羊肉确实是一个严重的违法行为，这不仅违反了国家的相关法律法规，还可能对消费者的健康构成严重威胁。针对这一问题，我将从行政处罚和刑事处罚两个方面为您详细解析可能的法律后果。
行政处罚
依据《中华人民共和国动物防疫法》：
- 如果屠宰、经营、运输的羊肉未附有检疫证明，县级以上地方人民政府的农业农村主管部门会责令改正，并可能采取补救措施。
- 违法者将面临没收违法所得、羊肉以及相关动物产品的处罚。
- 罚款金额相当严厉，为同类检疫合格羊肉货值金额的十五倍以上三十倍以下；若货值金额不足一万元，则罚款五万元以上十五万元以下。
依据《中华人民共和国食品安全法》：
- 经营未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类，由县级以上人民政府的食品安全监督管理部门负责处理。
- 违法者将面临没收违法所得和违法生产经营的羊肉的处罚，同时可能被没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 罚款标准根据货值金额确定：货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。情节严重者，还将被吊销许可证。
刑事处罚
- 依据《中华人民共和国刑法》：
- 如果销售未经检疫的羊肉足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据《刑法》第一百四十三条的规定，此类犯罪行为将受到严厉的刑事处罚：
- 一般情况：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 严重情况：如果对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 特别严重情况：如果后果特别严重，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
总结与建议
销售未经检验检疫的羊肉是极其不负责任且违法的行为，它不仅可能损害消费者的健康，还会使违法者面临严厉的法律制裁，包括高额罚款、吊销许可证，甚至刑事处罚。因此，我强烈建议所有从事食品销售的相关人员严格遵守国家法律法规，确保所销售的羊肉均经过合法的检疫程序。同时，也呼吁广大消费者提高警惕，选择购买经过检疫合格的食品，共同维护一个安全、健康的食品环境。