结论：在学校食堂上班刚打卡下班人就死了，是否算工伤需根据具体情况判断，但若符合在工作时间和工作岗位突发疾病死亡或在48小时之内经抢救无效死亡等条件，则一般可认定为工伤。

分析说明：

1. 工伤认定的一般原则：

   • 根据《工伤保险条例》第十五条，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。这是工伤认定中的一个重要原则，它强调了工作时间、工作岗位以及突发疾病与死亡之间的紧密联系。

2. 具体到本案例的情况：

   • 若死亡发生在工作时间和工作岗位：如果员工是在学校食堂的工作时间内，且在工作岗位上（如正在准备食材、打扫卫生等）突发疾病死亡，或者突发疾病后在48小时之内经抢救无效死亡，那么根据《工伤保险条例》的规定，这种情况应视同工伤。
   • 若死亡发生在下班后但与工作有直接关联：如果员工虽然已经打卡下班，但死亡是由于工作原因导致的（如因工作劳累过度导致突发疾病），且这种关联性能够得到充分证明，那么也有可能被认定为工伤。不过，这种情况下的认定可能会相对复杂，需要更多的证据来支持。
   • 若死亡与工作无直接关联：如果员工下班后的死亡与工作没有直接关联（如因个人原因导致的意外死亡），那么这种情况通常不会被认定为工伤。

3. 工伤认定的程序：

   • 工伤认定通常需要由用人单位或者职工本人（或其近亲属）向当地的社会保险行政部门提出申请。
   • 社会保险行政部门在收到申请后，会进行调查核实，并根据相关法律法规作出工伤认定的决定。

行动建议：

• 及时申请工伤认定：如果符合工伤认定的条件，建议用人单位或职工本人（或其近亲属）尽快向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，以便及时获得工伤赔偿。
• 收集并保存证据：在申请工伤认定时，需要提供相关的证据来支持申请，如医疗证明、工作记录、证人证言等。因此，建议及时收集并保存这些证据。
• 咨询专业律师：如果对于工伤认定有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。