针对老赖电话接但不见人这一情况，你可以采取以下措施来解决债务债权问题：
发送正式催款通知：
- 尽管老赖电话接但不见人，你仍可以通过短信、邮件或挂号信等方式，向其发送正式的催款通知。通知中应明确欠款金额、还款期限以及逾期未还将采取的法律措施，如起诉、申请强制执行等。这样做既保留了书面证据，又对老赖形成了一定的心理压力。
申请诉前财产保全：
- 在提起诉讼前，你可以向法院申请诉前财产保全，冻结老赖的银行账户、房产、车辆等财产。这样，即使老赖逃避见面，其财产也无法被随意转移或处置，为后续的执行程序提供了保障。
提起诉讼并申请强制执行：
- 如果老赖持续逃避还款，你可以向法院提起诉讼，要求其偿还欠款。在获得胜诉判决后，如果老赖仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院将依法对老赖的财产进行查封、扣押、拍卖等，以强制其履行还款义务。
利用法律手段追踪老赖行踪：
- 在某些情况下，你可以通过法律手段请求法院协助追踪老赖的行踪。例如，申请法院向相关部门（如公安机关、通信运营商等）调取老赖的出行记录、通信记录等，以便找到其具体位置并采取进一步的法律措施。
考虑申请将老赖列入失信被执行人名单：
- 如果老赖拒不履行法院生效判决，你可以向法院申请将其列入失信被执行人名单。这将导致老赖在出行、消费、贷款等方面受到诸多限制，对其生活和工作造成极大不便，从而促使其主动履行还款义务。
寻求专业律师的协助：
- 在处理此类债务债权问题时，寻求专业律师的协助是非常重要的。律师可以为你提供专业的法律意见，帮助你制定合适的诉讼策略，并在诉讼过程中为你提供全面的法律支持。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：确保你保留了所有与欠款相关的证据，如借款合同、转账记录、催款通知等。这些证据将在诉讼过程中起到至关重要的作用。
- 遵守法律程序：在采取任何法律措施时，都要确保遵守法律程序，避免因程序不当而导致措施无效或面临法律责任。
- 保持冷静和理性：面对老赖的逃避行为，保持冷静和理性是非常重要的。不要采取过激行为或非法手段来追讨欠款，以免陷入法律纠纷或承担不必要的法律责任。
如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。