当您遇到做了门窗但老板不给钱也不结算的情况时，确实是一个棘手的问题，但您可以通过一系列有序且有效的步骤来维护自己的权益。以下是我为您详细整理的应对策略：
一、优先尝试友好沟通协商
直接沟通：首先，我建议您尝试与老板进行面对面的友好交流。在交流中，明确指出您已经完成了门窗的制作工作，并询问他不付款的具体原因。以理性、专业的态度表达您的诉求，提醒他履行付款义务。
再次沟通：如果初次沟通没有结果，您可以再次通过电话、短信或邮件等方式联系老板，强调款项的重要性，并询问是否存在误解或特殊困难导致付款延误。保持耐心和理解，但也要坚定地表达您的立场。
二、发送正式书面催款
如果沟通无效，接下来您应该发送一份正式的催款函或短信、微信等书面形式。在催款函中，详细列出款项金额、支付期限以及逾期后果。确保催款函内容严肃、正式，并保留好发送记录，以备后续使用。
三、全面保留相关证据
合同凭证：尽管您提到没有合同，但如果有任何与门窗制作相关的协议、报价单或确认单等文件，都应妥善保存。这些文件可以作为您主张权利的重要依据。
工程文件：收集工程报价单、设计图纸、施工记录、验收报告等相关文件。这些文件能够证明您已经按照约定完成了门窗的制作工作。
沟通记录：整理所有与老板的沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等。这些记录可以证明您一直在积极追讨款项，并且老板对欠款事实是知情的。
四、利用可能的合同条款（如有）
如果您能找到任何与门窗制作相关的协议或文件，并且其中包含了违约条款，如违约金、利息等规定，那么您可以依据这些条款要求老板承担违约责任。
五、寻求第三方调解
行业协会：您可以向当地的门窗行业协会或相关商会反映情况，请求他们协助调解。行业协会通常具有一定的权威性和影响力，他们的介入可能会促使老板尽快付款。
基层调解组织：您还可以向所在地的人民调解委员会提出调解申请。人民调解委员会是一个中立的组织，他们可以帮助双方协商解决纠纷。
六、考虑法律途径维权
咨询律师：在考虑法律途径之前，我建议您先咨询一位专业律师。律师可以为您提供详细的法律建议，并帮助您了解起诉程序和相关法律规定。
发送律师函：如果律师认为有必要，您可以委托律师起草并发送律师函给老板。律师函会明确告知老板其行为已经构成违约，以及可能面临的法律后果。
申请支付令：如果债权债务关系明确，且符合相关条件，您可以向有管辖权的法院申请支付令。支付令是一种督促对方支付款项的法律文书，具有法律效力。
提起诉讼：如果上述方法均无效，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明合同关系及欠款事实。法院将依法审理并作出判决。
七、成本效益考量
在选择法律途径时，您需要权衡成本效益和时间成本。确保在起诉前已经充分考虑了利弊，并做出了明智的决策。毕竟，法律诉讼可能需要一定的时间和费用投入。
八、预防未来风险
为了预防类似情况再次发生，我建议您在未来与客户签订合同时更加谨慎和细致。特别是要明确规定付款方式、时间和违约责任等关键条款。这样可以在一定程度上降低未来发生纠纷的风险。
总之，面对做了门窗但老板不给钱也不结算的情况，您应该保持冷静和理性，通过友好沟通、正式催款、保留证据、寻求第三方调解以及必要时采取法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。