结论：员工在两个单位兼职，原则上可以分别投保雇主责任险，但需满足一定条件且可能面临实际操作的限制，具体如下：

1. 法律层面允许分别投保
   雇主责任险的投保主体是用人单位，保险标的是用人单位对员工因工作遭受事故或职业病所应承担的法定赔偿责任。根据《保险法》及《工伤保险条例》的间接原则（雇主责任险与工伤保险性质类似），法律并未禁止员工在多个单位兼职时，各用人单位分别为其投保雇主责任险。只要兼职员工与两个单位均存在事实劳动关系（如签订劳动合同、接受管理、支付工资等），各单位均可基于自身用工风险独立投保。

2. 实际操作需满足保险合同要求
   保险公司承保时通常要求被保险人（用人单位）与员工存在合法劳动关系，并可能要求提供劳动合同、工资发放记录等证明材料。若兼职员工与两个单位均符合这一条件，理论上可分别投保。但需注意：

   • 保险条款限制：部分雇主责任险条款可能约定“被保险人雇员仅限与本单位签订劳动合同的全职员工”，若兼职员工被认定为非全职，可能影响承保；
     
   • 重复投保问题：若两个单位投保的雇主责任险保障范围重叠（如均覆盖工伤死亡赔偿），员工发生事故后，两家保险公司可能按比例分摊赔偿，但员工或其家属不能通过同一损失获得双重赔付（遵循“损失补偿原则”）。

3. 风险提示与建议

   • 用人单位风险：若兼职员工未如实告知其他兼职情况，发生事故后，保险公司可能以“未如实告知”为由拒赔；
     
   • 员工风险：若两个单位均未投保或保额不足，员工可能面临赔偿缺口；若重复投保，超出实际损失的部分可能无法获赔；
     
   • 建议操作：
     
     • 用人单位：投保前核实员工兼职情况，选择允许兼职人员投保的险种，并在合同中明确保障范围；
       
     • 员工：主动告知兼职单位自身兼职情况，避免隐瞒导致保险纠纷；若需更高保障，可考虑通过商业意外险补充（此类保险通常不限制投保份数，但同样遵循损失补偿原则）。

总结：法律允许兼职员工分别投保雇主责任险，但需满足劳动关系合法、保险合同无限制条款等条件。实际操作中，建议用人单位和员工提前与保险公司沟通，明确投保资格和赔偿规则，以降低风险。如有具体案例或合同条款需要分析，可直接向我咨询。