针对农村超市查到过期洗发水的情况，处罚措施通常会依据《化妆品监督管理条例》以及地方市场监督管理局的具体裁量标准来进行。以下是一个详细且深入的解答：
一、处罚依据
主要依据《化妆品监督管理条例》第三十九条，该条例明确规定，化妆品生产经营者不得经营超过使用期限的化妆品。若违反此规定，将依据该条例的第六十条第(五)项进行处罚。
二、处罚措施
没收过期化妆品：
- 市场监督管理局在检查过程中，一旦发现过期洗发水等化妆品，会依法进行扣押，并在最终处罚决定中明确没收这些过期产品。
罚款：
- 罚款的金额会根据多个因素来综合确定，包括过期化妆品的货值金额、违法情节的轻重、是否造成社会危害以及经营者的配合态度等。
- 从提供的案例中可以看出，罚款金额可能从几百元到更高不等。例如，在大新县福隆乡林生便利店的案例中，罚款为500元；而在西林县迎利商店的案例中，虽然具体罚款金额未直接给出，但提到了货值金额和违法情节作为处罚的考量因素。
三、处罚裁量因素
货值金额：
- 过期化妆品的货值金额是确定罚款金额的重要依据。货值金额越大，罚款金额可能相应增加。
违法情节：
- 包括过期化妆品的数量、种类、是否已销售以及销售数量等。违法情节越严重，罚款金额可能越高。
社会危害：
- 如果过期化妆品已经销售并可能对消费者健康造成危害，那么处罚将更为严厉。
经营者态度：
- 经营者在调查过程中的配合态度、是否如实陈述违法事实等也会影响处罚的轻重。积极配合调查、如实陈述事实的经营者可能会得到较轻的处罚。
四、具体案例参考
- 在大新县福隆乡林生便利店的案例中，由于当事人能积极配合市场监管部门调查，违法产品数量少，案值小，违法行为轻微，且尚未发生危害后果，因此被处以没收过期化妆品和500元罚款的处罚。
- 在西林县迎利商店的案例中，虽然具体罚款金额未直接给出，但提到了货值金额较小、违法情节较轻、社会危害较小以及首次违法等因素，这些都将作为处罚裁量的考量因素。
五、建议
- 农村超市应定期检查库存化妆品的有效期，及时下架过期产品，避免类似情况的发生。
- 建立完善的进货查验记录制度和产品销售记录台账，以便在出现问题时能够迅速追溯和查明原因。
- 如遇到市场监督管理局的检查或处罚，应积极配合调查工作，如实陈述事实，以争取较轻的处罚。