针对您提出的问题“父母在世且没有收入，是否可以填写祖父母信息来享受赡养老人专项附加扣除政策”，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》中的规定，被赡养人主要指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这是享受赡养老人专项附加扣除政策的基本条件。
现在，我们针对您的情况进行具体分析：
父母在世：这意味着您的父母仍然是被赡养人的首选对象，只要他们年满60岁，您就有资格享受赡养老人专项附加扣除政策。
父母没有收入：父母是否有收入，并不影响他们作为被赡养人的资格。赡养老人专项附加扣除政策是基于赡养关系，而不是被赡养人的经济状况。
是否可以填写祖父母信息：根据政策规定，只有在子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母的情况下，您才可以填写他们的信息来享受扣除政策。在您父母仍然健在的情况下，您不能直接填写祖父母的信息来享受这一政策。
综上所述，如果您的父母在世且年满60岁，无论他们是否有收入，您都应该填写他们的信息来享受赡养老人专项附加扣除政策。在父母仍然健在的情况下，您不能填写祖父母的信息来享受这一政策。
希望这个解答能够帮助您更好地理解赡养老人专项附加扣除政策，并正确填写相关信息。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。